Mandarinen-Chicorée-Salat mit Gremolata

Name: Mandarinen-Chicorée-Salat mit Gremolata
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Chicorée, z.B. roter; 100 g Cicorino rosso; 4 Mandarinen; 1 Zwiebel; 3 EL Nussöl z.B. Baumnussöl; 2 EL Ahornsirup; 100 g Salatspinat; 100 g Brot z.B Pumpernickel; 20 g Butter; 10 g Mohnsamen; 1 Bund gemischte Kräuter; 1 Mandarine; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 29 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Süsse Mandarinen kontrastieren bittere Salate ideal. Hier werden Chicorée, Cicorino und Salatspinat mit Mandarinen-Dressing und -Gremolata angerichtet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

65 g Chicorée, z.B. roter
25 g Cicorino rosso
1 Mandarine
¼ Zwiebel
¾ EL Nussöl z.B. Baumnussöl
½ EL Ahornsirup
25 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
25 g Brot z.B Pumpernickel
5 g Butter
2 g Mohnsamen
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
¼ Mandarine
Salz
Pfeffer

125 g Chicorée, z.B. roter
50 g Cicorino rosso
2 Mandarinen
½ Zwiebel
1½ EL Nussöl z.B. Baumnussöl
1 EL Ahornsirup
50 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
50 g Brot z.B Pumpernickel
10 g Butter
5 g Mohnsamen
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
½ Mandarine
Salz
Pfeffer

250 g Chicorée, z.B. roter
100 g Cicorino rosso
4 Mandarinen
1 Zwiebel
3 EL Nussöl z.B. Baumnussöl
2 EL Ahornsirup
100 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
100 g Brot z.B Pumpernickel
20 g Butter
10 g Mohnsamen
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
1 Mandarine
Salz
Pfeffer

375 g Chicorée, z.B. roter
150 g Cicorino rosso
6 Mandarinen
1½ Zwiebeln
4½ EL Nussöl z.B. Baumnussöl
3 EL Ahornsirup
150 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
150 g Brot z.B Pumpernickel
30 g Butter
15 g Mohnsamen
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
1½ Mandarinen
Salz
Pfeffer

500 g Chicorée, z.B. roter
200 g Cicorino rosso
8 Mandarinen
2 Zwiebeln
6 EL Nussöl z.B. Baumnussöl
4 EL Ahornsirup
200 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
200 g Brot z.B Pumpernickel
40 g Butter
20 g Mohnsamen
2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
2 Mandarinen
Salz
Pfeffer

625 g Chicorée, z.B. roter
250 g Cicorino rosso
10 Mandarinen
2½ Zwiebeln
7½ EL Nussöl z.B. Baumnussöl
5 EL Ahornsirup
250 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
250 g Brot z.B Pumpernickel
50 g Butter
25 g Mohnsamen
2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
2½ Mandarinen
Salz
Pfeffer

750 g Chicorée, z.B. roter
300 g Cicorino rosso
12 Mandarinen
3 Zwiebeln
9 EL Nussöl z.B. Baumnussöl
6 EL Ahornsirup
300 g Salatspinat
Mandarinen-Gremolata
300 g Brot z.B Pumpernickel
60 g Butter
30 g Mohnsamen
3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian
3 Mandarinen
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Für die Gremolata Brot in sehr kleine Würfel schneiden. Butter bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Brot und Mohn beigeben und knusprig backen. Auf Haushaltspapier auskühlen lassen.

fast fertig
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Kräuter hacken. Mandarinenschale fein abreiben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Chicoréeblätter längs halbieren. Cicorino in Streifen schneiden. Die Hälfte der Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Restliche Früchte auspressen.

fast fertig
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Zwiebel hacken. Mit Mandarinensaft, Öl und Ahornsirup zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Alle Salate mit den Mandarinenscheiben anrichten. Mit Sauce beträufeln und mit Gremolata bestreuen.

fast fertig