Insalata d'indivia belga e mandarini con gremolata

Name: Insalata d'indivia belga e mandarini con gremolata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g d’indivia belga, ad es. rossa; 100 g di cicorino rosso; 4 mandarini; 1 cipolla; 3 cucchiai d'olio, ad es. di noce; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 100 g di spinaci per insalata; 100 g di pane, ad es. pumpernickel; 20 g di burro; 10 g di semi di papavero; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1 mandarino; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 14 g, carboidrati 29 g, 270 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

La gremolata e gli spicchi di mandarino aggiungono una piacevole nota dolce all'insalata amara d'indivia, cicorino e spinaci.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

65 g d’indivia belga, ad es. rossa
25 g di cicorino rosso
1 mandarino
¼ di cipolla
¾ di cucchiaio d'olio, ad es. di noce
½ cucchiaio di sciroppo d’acero
25 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
25 g di pane, ad es. pumpernickel
5 g di burro
2 g di semi di papavero
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
¼ di mandarino
sale
pepe

125 g d’indivia belga, ad es. rossa
50 g di cicorino rosso
2 mandarini
½ cipolla
1½ cucchiai d'olio, ad es. di noce
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
50 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
50 g di pane, ad es. pumpernickel
10 g di burro
5 g di semi di papavero
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
½ mandarino
sale
pepe

250 g d’indivia belga, ad es. rossa
100 g di cicorino rosso
4 mandarini
1 cipolla
3 cucchiai d'olio, ad es. di noce
2 cucchiai di sciroppo d’acero
100 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
100 g di pane, ad es. pumpernickel
20 g di burro
10 g di semi di papavero
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
1 mandarino
sale
pepe

375 g d’indivia belga, ad es. rossa
150 g di cicorino rosso
6 mandarini
1½ cipolle
4½ cucchiai d'olio, ad es. di noce
3 cucchiai di sciroppo d’acero
150 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
150 g di pane, ad es. pumpernickel
30 g di burro
15 g di semi di papavero
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
1½ mandarini
sale
pepe

500 g d’indivia belga, ad es. rossa
200 g di cicorino rosso
8 mandarini
2 cipolle
6 cucchiai d'olio, ad es. di noce
4 cucchiai di sciroppo d’acero
200 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
200 g di pane, ad es. pumpernickel
40 g di burro
20 g di semi di papavero
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
2 mandarini
sale
pepe

625 g d’indivia belga, ad es. rossa
250 g di cicorino rosso
10 mandarini
2½ cipolle
7½ cucchiai d'olio, ad es. di noce
5 cucchiai di sciroppo d’acero
250 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
250 g di pane, ad es. pumpernickel
50 g di burro
25 g di semi di papavero
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
2½ mandarini
sale
pepe

750 g d’indivia belga, ad es. rossa
300 g di cicorino rosso
12 mandarini
3 cipolle
9 cucchiai d'olio, ad es. di noce
6 cucchiai di sciroppo d’acero
300 g di spinaci per insalata
Gremolata al mandarino
300 g di pane, ad es. pumpernickel
60 g di burro
30 g di semi di papavero
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
3 mandarini
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per la gremolata, tagliate il pane a dadini molto piccoli. Fate schiumare il burro a fuoco medio, poi aggiungete il pane e i semi di papavero e rosolate finché diventano croccanti. Trasferite su carta da cucina e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate le erbe. Grattugiate finemente la scorza del mandarino, mescolate tutto e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le foglie di cicorino prima a metà per il lungo, poi a striscioline. Sbucciate la metà dei mandarini e tagliateli a fette. Spremete il resto dei mandarini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e mescolatela con il succo dei mandarini, l'olio e lo sciroppo d'acero. Condite la salsa con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate nei piatti l'insalata con le fette di mandarino e condite con la salsa. Guarnite con la gremolata e servite.

Ci sei quasi!