Indivia belga con arancia e burrata

Name: Indivia belga con arancia e burrata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 10 g di quinoa soffiata; 2 cucchiai di zucchero; pepe di Cayenna frantumato; sale; 2 arance; 4 cucchiai d’olio d’oliva; pepe; 4 cespi d'indivia belga; 4 mini burrate di 50 g ciascuna; ½ mazzetto d’erbe aromatiche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 21 g, carboidrati 18 g, 300 kcal

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Appunto personale

L'indivia belga rosolata e servita con fette d'arancia e burrata dà vita a un'insalata da gustare come antipasto. Il tocco in più: la quinoa caramellata.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

5 g di quinoa soffiata
1 cucchiaio di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
1 arancia
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
2 cespi d'indivia belga
2 mini burrate di 50 g ciascuna
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

10 g di quinoa soffiata
2 cucchiai di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
2 arance
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
4 cespi d'indivia belga
4 mini burrate di 50 g ciascuna
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

15 g di quinoa soffiata
3 cucchiai di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
3 arance
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
6 cespi d'indivia belga
6 mini burrate di 50 g ciascuna
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

20 g di quinoa soffiata
4 cucchiai di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
4 arance
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
8 cespi d'indivia belga
8 mini burrate di 50 g ciascuna
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

25 g di quinoa soffiata
5 cucchiai di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
5 arance
10 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
10 cespi d'indivia belga
10 mini burrate di 50 g ciascuna
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

30 g di quinoa soffiata
6 cucchiai di zucchero
pepe di Cayenna frantumato
sale
6 arance
12 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
12 cespi d'indivia belga
12 mini burrate di 50 g ciascuna
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. aneto, menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Caramella la quinoa con lo zucchero in una padella antiaderente. Condisci con pepe di Cayenna e sale poi distribuisci la quinoa caramellata su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia finemente la scorza d'arancia, poi sbuccia l'agrume e taglialo a fette, raccogliendo il succo che cola. Per la salsa, mescola il succo raccolto con la scorza d'arancia e tre quarti dell'olio d'oliva, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi i cespi d'indivia belga per il lungo e rosolali nell'olio rimasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Insaporiscili e servili nei piatti con le fette d'arancia e le burrate. Guarnisci con le erbe fresche, irrora con la salsa per insalata e completa con la quinoa caramellata.

Ci sei quasi!