Mit Haselnüssen, Zwiebeln, Birnen und Microgreens gefüllter Frischkäse machen aus einem Zuckerhut-Birnen-Salat eine originelle und feine Vegi-Mahlzeit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ | Zwiebel |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Haselnüsse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Birnen, z. B. Williams |
| 2 | Tommes à 200 g |
| 20 g | Rettich Microgreens oder Rettichsprossen |
| 4 EL | Haselnussöl |
| 4 EL | Rapsöl |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 1 EL | milder Senf |
| 400 g | Zuckerhut |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Lukas
Lienhard
Zwiebel fein hacken. Im Sonnenblumenöl kurz anbraten. Haselnüsse grob hacken, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Ein Viertel der Birnen in Würfelchen schneiden und zu den Haselnüssen mischen. Restliche Birnen in Schnitze schneiden. Tommes quer halbieren. Mit der Haselnussmasse und der Hälfte der Microgreens belegen. Deckel aufsetzen und andrücken.
Haselnussöl, Rapsöl, Essig und Senf verrühren. Salatsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerhut in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Birnenschnitzen und den restlichen Sprossen anrichten. Mit Salatsauce beträufeln und mit gefüllten Tommes servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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