Chicorée pain de sucre avec poire et tomme farcie

Name: Chicorée pain de sucre avec poire et tomme farcie
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ oignon; 1 cs d’huile de tournesol; 2 cs de noisettes; sel; poivre; 2 poires; 2 tommes de 200 g; 20 g de microgreens; 4 cs d’huile de noisette; 4 cs d’huile de colza; 4 cs de vinaigre de vin blanc; 1 cs de moutarde douce; 400 g de chicorée pain de sucre

30 min

Un repas végétarien original composé d’une salade de chicorée pain de sucre agrémentée de poire et servie avec une tomme farcie aux noisettes et microgreens.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
½ csd’huile de tournesol
1 csde noisettes
sel
poivre
1poire, p. ex. williams
1tomme de 200 g
10 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
2 csd’huile de noisette
2 csd’huile de colza
2 csde vinaigre de vin blanc
½ csde moutarde douce
200 gde chicorée pain de sucre

½oignon
1 csd’huile de tournesol
2 csde noisettes
sel
poivre
2poires, p. ex. williams
2tommes de 200 g
20 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
4 csd’huile de noisette
4 csd’huile de colza
4 csde vinaigre de vin blanc
1 csde moutarde douce
400 gde chicorée pain de sucre

¾ deoignon
1½ csd’huile de tournesol
3 csde noisettes
sel
poivre
3poires, p. ex. williams
3tommes de 200 g
30 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
6 csd’huile de noisette
6 csd’huile de colza
6 csde vinaigre de vin blanc
1½ csde moutarde douce
600 gde chicorée pain de sucre

1oignon
2 csd’huile de tournesol
4 csde noisettes
sel
poivre
4poires, p. ex. williams
4tommes de 200 g
40 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
8 csd’huile de noisette
8 csd’huile de colza
8 csde vinaigre de vin blanc
2 csde moutarde douce
800 gde chicorée pain de sucre

1¼ deoignon
2½ csd’huile de tournesol
5 csde noisettes
sel
poivre
5poires, p. ex. williams
5tommes de 200 g
50 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
1 dld’huile de noisette
1 dld’huile de colza
1 dlde vinaigre de vin blanc
2½ csde moutarde douce
1 kgde chicorée pain de sucre

1½oignon
3 csd’huile de tournesol
6 csde noisettes
sel
poivre
6poires, p. ex. williams
6tommes de 200 g
60 gde microgreens, p. ex. microverdures Vitalmix
1,2 dld’huile de noisette
1,2 dld’huile de colza
1,2 dlde vinaigre de vin blanc
3 csde moutarde douce
1,2 kgde chicorée pain de sucre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 610 kcal; 2 550 kj
Protéines: 22 g; 14,6 %
Lipides: 52 g; 77,5 %
Glucides: 12 g; 7,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Émincer l'oignon et le faire brièvement suer dans l'huile de tournesol. Hacher grossièrement les noisettes et les ajouter. Relever de sel et de poivre. Laisser refroidir. Partager les poires en deux et retirer le cœur. Débiter un quart des poires en petits dés et les mélanger aux noisettes. Couper le reste en quartiers. Trancher les tommes en deux, horizontalement. Les farcir du mélange poire-noisettes puis répartir la moitié des microgreens, refermer et appuyer.

Presque au bout
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile de noisette, l'huile de colza, le vinaigre et la moutarde. Relever de sel et de poivre. Tailler la chicorée pain de sucre en menus morceaux et la dresser avec les quartiers de poires et le reste des microgreens. Arroser de vinaigrette et servir avec les tommes farcies.

Presque au bout