Der Milchschaum obendrauf macht aus dem Currysüppchen einen Capuccino. In kleinen Tassen ideal für Partys und Buffets, aber auch als aparte Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Sellerie |
| 1 | kleiner säuerlicher Apfel |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 2 EL | Curry |
| 3 | Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop |
| ½ | Banane |
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| 5 dl | Kokosmilch |
| Salz | |
| 2 dl | Magermilch |
Rezept:
Ralph Schelling
Fotos:
Pia Grimbühler
Zwiebel, Sellerie und ungeschälten Apfel grob schneiden. Mit Kokosflocken im Öl ca. 3 Minuten anbraten. Mit der Hälfte des Currys bestäuben. Limettenblätter, Banane, Bouillon und Kokosmilch beigeben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz abschmecken. In Tässchen giessen. Etwas Milch aufschäumen. Auf die Suppen geben. Mit Curry bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
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