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Edamame-Ravioli mit Eigelb
Zutaten
Vorspeise
Für
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Ergibt 2 Stück
Ergibt 4 Stück
Ergibt 8 Stück
Ergibt 12 Stück
Ergibt 16 Stück
Ergibt 20 Stück
Ergibt 24 Stück
- 65 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 20 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 1 EL Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Rolle Pastateig à 125g
- 2 Eigelb
- ½ EL Butter
- 125 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 40 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 2 EL Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 2 Rollen Pastateig à 125g
- 4 Eigelb
- 1 EL Butter
- 250 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 80 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 4 EL Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 4 Rollen Pastateig à 125g
- 8 Eigelb
- 2 EL Butter
- 375 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 120 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 6 EL Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 6 Rollen Pastateig à 125g
- 12 Eigelb
- 3 EL Butter
- 500 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 160 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 8 EL Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 8 Rollen Pastateig à 125g
- 16 Eigelb
- 4 EL Butter
- 625 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 200 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 1 dl Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 10 Rollen Pastateig à 125g
- 20 Eigelb
- 5 EL Butter
- 750 g tiefgekühlte geschälte Edamame
- 240 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 1,2 dl Wasser, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 12 Rollen Pastateig à 125g
- 24 Eigelb
- 6 EL Butter
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 60 Minuten
-
Weiter gehts
Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken.. Einige Edamamebohnen für die Garnitur beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Bohnen, Frischkäse und Wasser in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Stabmixer zu einer dicken Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Einen Pastateig vorsichtig ausrollen. 4 Portionen à 2 EL Füllung in der Mitte des Teigstücks verteilen. Mit einem Löffel eine Mulde in jede Füllung drücken. Eigelbe vorsichtig daraufsetzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Den zweiten Teig entrollen und mit Eiweiss bepinseln. Mit der befeuchteten Seite auf das erste Teigblatt legen. Teig rund um die vier Füllungen vorsichtig andrücken. Mit einem Ring à 12 cm Ø die Ravioli ausstechen. Die restlichen Teigrollen in derselben Weise verarbeiten.
fast fertig -
Weiter gehts
Ravioli in reichlich Salzwasser portionenweise 3–4 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Beiseitegestellte Edamame in einer weiten beschichteten Bratpfanne in Butter dünsten. Wenig Pastawasser beigeben. Pfanne vom Herd ziehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ravioli mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben. In die Bratpfanne geben, sorgfältig mischen und anrichten. Nach Belieben mit Käse bestreuen. Dazu passt Salat.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Restliches Eiweiss einfrieren.
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