Zitronen-Ricotta-Mezzelune

Name: Zitronen-Ricotta-Mezzelune
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Zitronen; 250 g Ricotta; 60 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; 2 Rollen Pastateig; 50 g Butter; Parmesan nach Belieben

30 Min.

Selbst gemachte Pasta-Halbmonde mit Zitronen-Ricotta-Füllung sind schnell gemacht. Die Mezzelune sind attraktiv als Vorspeise oder als Hauptgericht.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1Zitrone
125 gRicotta
30 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 RollePastateig
25 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zitronen
250 gRicotta
60 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
2 RollenPastateig
50 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zitronen
375 gRicotta
90 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
3 RollenPastateig
75 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Zitronen
500 gRicotta
120 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
4 RollenPastateig
100 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

5Zitronen
625 gRicotta
150 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
5 RollenPastateig
125 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Zitronen
750 gRicotta
180 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
6 RollenPastateig
150 gButter
Parmesan nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 16,7 %
Fett: 24 g; 50 %
Kohlenhydrate: 36 g; 33,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Von der Hälfte der Zitronen Schale fein abreiben, Frucht auspressen. Schale mit Ricotta, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Pastateig entrollen. Rondellen à 7–8 cm Ø ausstechen. Darauf jeweils 1 TL Füllung geben. Rand rundum mit Wasser befeuchten, Teigrondellen zusammenklappen, Rand mit einer Gabel andrücken. Restlichen Pastateig und Füllung gleich verarbeiten.

fast fertig
Reichlich Salzwasser aufkochen. Mezzelune bei kleiner Hitze 2–3 Minuten bissfest kochen. Etwas Kochwasser beiseitestellen, Rest abgiessen. Butter in derselben Pfanne schmelzen, mit Kochwasser, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren, dabei entsteht eine sämige Sauce. Pasta dazugeben, mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Schale der restlichen Zitrone fein darüberreiben. Mezzelune nach Belieben mit Parmesan servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 16,7 %
Fett: 24 g; 50 %
Kohlenhydrate: 36 g; 33,3 %

Gewusst wie

Als Hauptgericht servieren: Die doppelte Menge Mezzelune zubereiten. Pro Person rechnet man dabei mit 200–250 g der gefüllten Pasta. Resten des Pastateigs bis zur Verwendung einfrieren und z. B. für eine Lasagne verwenden.