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Karottensuppe mit Topping
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 17 g, 250 kcal
Persönliche Notiz
Einfache Herbst- und Wintersuppe, raffiniert gekrönt. Die klassische Karottensuppe wird mit Crème fraîche, Haselnüssen, Bündnerfleisch und Kräutern getoppt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zwiebel
- 200 g Karotten
- ½ EL Rapsöl
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 5 g Haselnüsse
- 10 g Bündnerfleisch
- 1 Zweig Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Crème fraîche
- ½ Zwiebel
- 400 g Karotten
- 1 EL Rapsöl
- 5 dl Gemüsebouillon
- 10 g Haselnüsse
- 20 g Bündnerfleisch
- 2 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Crème fraîche
- 1 Zwiebel
- 800 g Karotten
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebouillon
- 25 g Haselnüsse
- 40 g Bündnerfleisch
- 4 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Crème fraîche
- 1½ Zwiebeln
- 1,2 kg Karotten
- 3 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 40 g Haselnüsse
- 60 g Bündnerfleisch
- 6 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Crème fraîche
- 2 Zwiebeln
- 1,6 kg Karotten
- 4 EL Rapsöl
- 2 l Gemüsebouillon
- 50 g Haselnüsse
- 80 g Bündnerfleisch
- 8 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Crème fraîche
- 2½ Zwiebeln
- 2 kg Karotten
- 5 EL Rapsöl
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 60 g Haselnüsse
- 100 g Bündnerfleisch
- 10 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 10 EL Crème fraîche
- 3 Zwiebeln
- 2,4 kg Karotten
- 6 EL Rapsöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 75 g Haselnüsse
- 120 g Bündnerfleisch
- 12 Zweige Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 12 EL Crème fraîche
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- kochen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel hacken. Karotten in Scheiben schneiden und alles im Öl andünsten.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Fleisch in Würfelchen schneiden und kurz mitbraten. Oregano dazuzupfen. Pfanne vom Herd ziehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe in Teller verteilen. Mit Creme fraîche und Haselnuss-Topping servieren. Dazu passt Nussbrot.
fast fertig
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