Karottensuppe mit Topping

Name: Karottensuppe mit Topping
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Karotten; 2 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebouillon; 25 g Haselnüsse; 40 g Bündnerfleisch; 4 Zweige Oregano; Salz; Pfeffer; 4 EL Crème fraîche

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 17 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Einfache Herbst- und Wintersuppe, raffiniert gekrönt. Die klassische Karottensuppe wird mit Crème fraîche, Haselnüssen, Bündnerfleisch und Kräutern getoppt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
200 g Karotten
½ EL Rapsöl
2,5 dl Gemüsebouillon
5 g Haselnüsse
10 g Bündnerfleisch
1 Zweig Oregano
Salz
Pfeffer
1 EL Crème fraîche

½ Zwiebel
400 g Karotten
1 EL Rapsöl
5 dl Gemüsebouillon
10 g Haselnüsse
20 g Bündnerfleisch
2 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche

1 Zwiebel
800 g Karotten
2 EL Rapsöl
1 l Gemüsebouillon
25 g Haselnüsse
40 g Bündnerfleisch
4 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
4 EL Crème fraîche

1½ Zwiebeln
1,2 kg Karotten
3 EL Rapsöl
1,5 l Gemüsebouillon
40 g Haselnüsse
60 g Bündnerfleisch
6 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
6 EL Crème fraîche

2 Zwiebeln
1,6 kg Karotten
4 EL Rapsöl
2 l Gemüsebouillon
50 g Haselnüsse
80 g Bündnerfleisch
8 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
8 EL Crème fraîche

2½ Zwiebeln
2 kg Karotten
5 EL Rapsöl
2,5 l Gemüsebouillon
60 g Haselnüsse
100 g Bündnerfleisch
10 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
10 EL Crème fraîche

3 Zwiebeln
2,4 kg Karotten
6 EL Rapsöl
3 l Gemüsebouillon
75 g Haselnüsse
120 g Bündnerfleisch
12 Zweige Oregano
Salz
Pfeffer
12 EL Crème fraîche

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Zwiebel hacken. Karotten in Scheiben schneiden und alles im Öl andünsten.

fast fertig
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Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

fast fertig
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Inzwischen Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Fleisch in Würfelchen schneiden und kurz mitbraten. Oregano dazuzupfen. Pfanne vom Herd ziehen.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe in Teller verteilen. Mit Creme fraîche und Haselnuss-Topping servieren. Dazu passt Nussbrot.

fast fertig