Pastinaken-Kokos-Suppe mit Haselnuss
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 31 g,
Kohlenhydrate 27 g, 410 kcal
Persönliche Notiz
Dank Kokosfett und Kokosmilch ist die Pastinakensuppe vegan. Geröstete Haselnüsse, Sesam und granulierter Cayennepfeffer als Topping liefern weitere Aromen.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Pastinaken
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Kokosfett
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 0,6 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Haselnüsse
- ½ EL Sesamsamen
- ¼ TL granulierter Cayennepfeffer
- ½ EL Sesamöl
- 300 g Pastinaken
- ½ Zwiebel
- 1 EL Kokosfett
- 5 dl Gemüsebouillon
- 1,25 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 15 g Haselnüsse
- 1 EL Sesamsamen
- ½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 1 EL Sesamöl
- 600 g Pastinaken
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kokosfett
- 1 l Gemüsebouillon
- 2,5 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Haselnüsse
- 2 EL Sesamsamen
- 1 TL granulierter Cayennepfeffer
- 2 EL Sesamöl
- 900 g Pastinaken
- 1½ Zwiebeln
- 3 EL Kokosfett
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 3,75 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 45 g Haselnüsse
- 3 EL Sesamsamen
- 1½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 3 EL Sesamöl
- 1,2 kg Pastinaken
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Kokosfett
- 2 l Gemüsebouillon
- 5 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Haselnüsse
- 4 EL Sesamsamen
- 2 TL granulierter Cayennepfeffer
- 4 EL Sesamöl
- 1,5 kg Pastinaken
- 2½ Zwiebeln
- 5 EL Kokosfett
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 6,25 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Haselnüsse
- 5 EL Sesamsamen
- 2½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 5 EL Sesamöl
- 1,8 kg Pastinaken
- 3 Zwiebeln
- 6 EL Kokosfett
- 3 l Gemüsebouillon
- 7,5 dl Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 90 g Haselnüsse
- 6 EL Sesamsamen
- 3 TL granulierter Cayennepfeffer
- 6 EL Sesamöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Pastinaken in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Beides im Fett anbraten. Mit Bouillon ablöschen. Kokosmilch dazugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten weichkochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nüsse halbieren. Mit Sesam in einer Pfanne kurz rösten. Suppe anrichten und mit Nüssen, Sesam und Cayenne bestreuen. Sesamöl darüberträufeln und servieren.
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