Pastinaken-Kokos-Suppe mit Haselnuss

Name: Pastinaken-Kokos-Suppe mit Haselnuss
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 600 g Pastinaken; 1 Zwiebel; 2 EL Kokosfett; 1 l Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 30 g Haselnüsse; 2 EL Sesamsamen; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; 2 EL Sesamöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 24 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Dank Kokosfett und Kokosmilch ist die Pastinakensuppe vegan. Geröstete Haselnüsse, Sesam und granulierter Cayennepfeffer als Topping liefern weitere Aromen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

150 g Pastinaken
¼ Zwiebel
½ EL Kokosfett
2,5 dl Gemüsebouillon
0,6 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
10 g Haselnüsse
½ EL Sesamsamen
¼ TL granulierter Cayennepfeffer
½ EL Sesamöl

300 g Pastinaken
½ Zwiebel
1 EL Kokosfett
5 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
15 g Haselnüsse
1 EL Sesamsamen
½ TL granulierter Cayennepfeffer
1 EL Sesamöl

600 g Pastinaken
1 Zwiebel
2 EL Kokosfett
1 l Gemüsebouillon
2,5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
30 g Haselnüsse
2 EL Sesamsamen
1 TL granulierter Cayennepfeffer
2 EL Sesamöl

900 g Pastinaken
1½ Zwiebeln
3 EL Kokosfett
1,5 l Gemüsebouillon
3,75 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
45 g Haselnüsse
3 EL Sesamsamen
1½ TL granulierter Cayennepfeffer
3 EL Sesamöl

1,2 kg Pastinaken
2 Zwiebeln
4 EL Kokosfett
2 l Gemüsebouillon
5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
60 g Haselnüsse
4 EL Sesamsamen
2 TL granulierter Cayennepfeffer
4 EL Sesamöl

1,5 kg Pastinaken
2½ Zwiebeln
5 EL Kokosfett
2,5 l Gemüsebouillon
6,25 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
75 g Haselnüsse
5 EL Sesamsamen
2½ TL granulierter Cayennepfeffer
5 EL Sesamöl

1,8 kg Pastinaken
3 Zwiebeln
6 EL Kokosfett
3 l Gemüsebouillon
7,5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
90 g Haselnüsse
6 EL Sesamsamen
3 TL granulierter Cayennepfeffer
6 EL Sesamöl

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Pastinaken in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken.

fast fertig
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Beides im Fett anbraten. Mit Bouillon ablöschen. Kokosmilch dazugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten weichkochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Inzwischen Nüsse halbieren. Mit Sesam in einer Pfanne kurz rösten.

fast fertig
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Suppe anrichten und mit Nüssen, Sesam und Cayenne bestreuen. Sesamöl darüberträufeln und servieren.

fast fertig