Der Wok ist ein Allrounder der chinesischen und südostasiatischen Küche. Er bietet unendliche Möglichkeiten für die Zubereitung von Reis, Nudeln und Gemüse. Dank seiner Vielseitigkeit kannst du den Wok als Topf, Pfanne, Dampfgarer oder sogar als Fritteuse verwenden.
In der Wok-Küche ist Frische das A und O. Hier findest du die knackigsten Rezepte und die besten Tipps. Tauche ein in die Welt des Woks und entdecke neue kulinarische Horizonte.
Wok-Pfannen gibt es aus verschiedenen Materialien: aus Gusseisen, aus Edelstahl oder aus Stahlblech. Beim Kauf solltest du unbedingt darauf achten, dass der Wok zur Hitzequelle passt, die du zu Hause hast. Nicht jeder Wok funktioniert auf einem Induktionsherd.
Für den Wok empfiehlt sich ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Erdnuss- oder Rapsöl. Dieses ist hitzestabil und eignet sich gut fürs Braten im Wok, da es erst bei höheren Temperaturen zu rauchen beginnt.
Durch das kurze Braten bei hoher Temperatur.
Der englische Begriff bedeutet «rührbraten». Darunter versteht man, den Inhalt einer Pfanne unter Rühren anzubraten. Damit die Zutaten im heissen Wok nicht verbrennen, muss man ständig weiterrühren. Der hohe Rand sorgt dafür, dass nichts herausfällt.
Lass deiner kulinarischen Kreativität mit Fusion Food in Wok-Gerichten freien Lauf und kombiniere Traumduos aus aller Welt – wie wärs zum Beispiel mit Kichererbsen und Gorgonzola?
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