Asiatische Rindfleischpfanne

Name: Asiatische Rindfleischpfanne
Cook time: 55 min
Ingredients: 125 g Basmatireis Vollkorn; 3,5 dl Wasser; 2½ EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Maisstärke; 100 g Rindsschnitzel à la minute; ½ grosse Zwiebel; ½ Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 40 g Cashewkerne; 75 g Lauch; 125 g Rotkohl; 1½ EL HOLL-Rapsöl; nach Belieben Koriander zum Servieren

55 Min.

Rindfleisch und Gemüse werden im Wok gebraten und mit Sojasauce gewürzt. Mit Basmati-Reis eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit. Auch to go geeignet.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gBasmatireis Vollkorn
3,5 dlWasser
2½ ELSojasauce
1 TLSesamöl
1 TLMaisstärke
100 gRindsschnitzel à la minute
½grosse Zwiebel
½Knoblauchzehe
10 gIngwer
40 gCashewkerne
75 gLauch
125 gRotkohl
1½ ELHOLL-Rapsöl
nach Belieben Koriander zum Servieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

250 gBasmatireis Vollkorn
7 dlWasser
5 ELSojasauce
2 TLSesamöl
2 TLMaisstärke
200 gRindsschnitzel à la minute
1grosse Zwiebel
1Knoblauchzehe
20 gIngwer
80 gCashewkerne
150 gLauch
250 gRotkohl
3 ELHOLL-Rapsöl
nach Belieben Koriander zum Servieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 540 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 22 g; 16,8 %
Fett: 21 g; 36 %
Kohlenhydrate: 62 g; 47,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gar ziehen lassen:: ca. 15 Minuten

marinieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Reis unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen. Reis beigeben und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen die Hälfte der Sojasauce mit Sesamöl und Maisstärke verrühren. Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Mischung 10 Minuten marinieren. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer in feine Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen. Lauch in dünne Ringe, Kabis in Streifen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Öl im Wok erhitzen. Fleisch aus der Marinade heben und darin unter Rühren 1–2 Minuten braten. Herausnehmen, warm halten. Restliches Öl in den Wok geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Lauch und Kabis dazugeben und 2–3 Minuten braten. Restliche Sojasauce und Fleischmarinade mischen, mit ca. 1 dl Wasser verdünnen und unterrühren. Ca. 1 Minute weiter köcheln. Cashewkerne und Fleisch unterrühren. Nach Belieben mit Koriander servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 540 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 22 g; 16,8 %
Fett: 21 g; 36 %
Kohlenhydrate: 62 g; 47,2 %

Gewusst wie

Für eine pikante Variante mit Sriracha oder mit Chiliflocken abschmecken. To-go-Tipp: Gemüsepfanne am Abend vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox in den Kühlschrank stellen.