Padellata di manzo e verdure all’orientale

Name: Padellata di manzo e verdure all’orientale
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Cina
Ingredients: 250 g di riso basmati integrale; 7 dl d’acqua; 5 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiaini d’olio di sesamo; 2 cucchiaini d’amido di mais; 200 g di scaloppine di manzo a cottura rapida; 1 cipolla grossa; 1 spicchio d'aglio; 20 g di zenzero; 80 g di noci d’acagiù; 150 g di porri; 250 g di cavolo rosso; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; a piacere coriandolo

55 min

Il manzo e le verdure nel wok, insaporite con salsa di soia e servite con riso basmati, sono un piatto gustoso, equilibrato e pratico da portare con sé.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 gdi riso basmati integrale
3,5 dld’acqua
2½ cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiainod’olio di sesamo
1 cucchiainod’amido di mais
100 gdi scaloppine di manzo a cottura rapida
½cipolla grossa
½spicchio d'aglio
10 gdi zenzero
40 gdi noci d’acagiù
75 gdi porri
125 gdi cavolo rosso
1½ cucchiaid’olio di colza HOLL
a piacere coriandolo

250 gdi riso basmati integrale
7 dld’acqua
5 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiainid’olio di sesamo
2 cucchiainid’amido di mais
200 gdi scaloppine di manzo a cottura rapida
1cipolla grossa
1spicchio d'aglio
20 gdi zenzero
80 gdi noci d’acagiù
150 gdi porri
250 gdi cavolo rosso
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
a piacere coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.300 kj
Proteine: 22 g; 16,8 %
Grassi: 21 g; 36 %
Carboidrati: 62 g; 47,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 15 minuti

marinatura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente fredda. Portate l’acqua a ebollizione. Versate il riso e fatelo bollire a fuoco forte per 1 minuto, quindi abbassate la fiamma al minimo. Incoperchiate e continuate la cottura per ca. 15 minuti, senza più mescolare. Togliete la pentola dal fuoco e sgranate il riso con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, mescolate la metà della salsa di soia con l’olio di sesamo e l’amido di mais. Tagliate la carne a striscioline e marinatela nel composto per 10 minuti. Dimezzate la cipolla e tagliatela a listarelle. Tritate finemente l’aglio. Tagliate lo zenzero a listarelle sottili. In una padella tostate le noci d’acagiù senza grassi, finché assumono un colore dorato e mettete da parte. Tagliate i porri ad anelli sottili e il cavolo rosso a striscioline.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate un po’ d’olio nel wok. Estraete la carne dalla marinata e rosolatela per 1-2 minuti, mescolando. Estraetela dal wok e tenetela in caldo. Versate l’olio restante nel wok e fatevi appassire la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Aggiungete i porri e il cavolo rosso e fate appassire per 2-3 minuti. Mescolate la salsa di soia restante con la marinata della carne, diluite con ca. 1 dl d’acqua e versate nel wok, mescolando. Lasciate sobbollire per ca. 1 minuto. Incorporate le noci d’acagiù e la carne. Servite a piacere con coriandolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 540 kcal; 2.300 kj
Proteine: 22 g; 16,8 %
Grassi: 21 g; 36 %
Carboidrati: 62 g; 47,2 %

Consigli utili

Per una versione piccante, condite con sriracha o fiocchi di peperoncino. Per l’asporto: preparate la padellata di verdure la sera, mettetela in una lunchbox e lasciatela in frigo durante la notte.