Sminuzzato di manzo saltato con mango e taccole

Name: Sminuzzato di manzo saltato con mango e taccole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 4 cucchiai d'arachidi tostate salate; 1 cipolla; 1 mango; 300 g di sminuzzato di manzo; sale; pepe; 2 cucchiai d'olio d’arachidi; 250 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso; 4 dl di salsa dolce al peperoncino

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 16 g, carboidrati 65 g, 500 kcal

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Appunto personale

Speziato, fruttato e molto asiatico lo sminuzzato di manzo con dadini di mango, taccole e salsa al peperoncino cucinato nel wok e cosparso di arachidi!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

1 cucchiaio d'arachidi tostate salate
¼ di cipolla
¼ di mango
75 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
½ cucchiaio d'olio d’arachidi
65 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1 dl di salsa dolce al peperoncino

2 cucchiai d'arachidi tostate salate
½ cipolla
½ mango
150 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
1 cucchiaio d'olio d’arachidi
125 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
2 dl di salsa dolce al peperoncino

4 cucchiai d'arachidi tostate salate
1 cipolla
1 mango
300 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
2 cucchiai d'olio d’arachidi
250 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
4 dl di salsa dolce al peperoncino

6 cucchiai d'arachidi tostate salate
1½ cipolle
1½ manghi
450 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
3 cucchiai d'olio d’arachidi
375 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
6 dl di salsa dolce al peperoncino

8 cucchiai d'arachidi tostate salate
2 cipolle
2 manghi
600 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
4 cucchiai d'olio d’arachidi
500 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
8 dl di salsa dolce al peperoncino

10 cucchiai d'arachidi tostate salate
2½ cipolle
2½ manghi
750 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
5 cucchiai d'olio d’arachidi
625 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1 l di salsa dolce al peperoncino

12 cucchiai d'arachidi tostate salate
3 cipolle
3 manghi
900 g di sminuzzato di manzo
sale
pepe
6 cucchiai d'olio d’arachidi
750 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1,2 l di salsa dolce al peperoncino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tostate le arachidi in una padella antiaderente senza grassi finché diventano leggermente dorate. Tagliate la cipolla a pezzetti di ca. 1 cm. Sbucciate il mango e tagliate la polpa in dadi di uguale grandezza. Salate pepate la carne.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio d’arachidi in un wok o in una padella ampia e fate imbiondire la cipolla e il mango. Aggiungete la carne e rosolate brevemente. Unite le taccole e riducete il calore. Versate la salsa al peperoncino e proseguite brevemente la cottura. Cospargete d’arachidi. Servite con riso al gelsomino.

Ci sei quasi!