Sminuzzato di manzo saltato con mango e taccole

Name: Sminuzzato di manzo saltato con mango e taccole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 4 cucchiai d'arachidi tostate salate; 1 cipolla; 1 mango; 300 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto; sale; pepe; 2 cucchiai d'olio d’arachidi; 250 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso; 4 dl di salsa dolce al peperoncino

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 16 g, carboidrati 65 g, 500 kcal

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Appunto personale

Speziato, fruttato e molto asiatico lo sminuzzato di manzo con dadini di mango, taccole e salsa al peperoncino cucinato nel wok e cosparso di arachidi!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

1 cucchiaio d'arachidi tostate salate
¼ di cipolla
¼ di mango
75 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
½ cucchiaio d'olio d’arachidi
65 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1 dl di salsa dolce al peperoncino

2 cucchiai d'arachidi tostate salate
½ cipolla
½ mango
150 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
1 cucchiaio d'olio d’arachidi
125 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
2 dl di salsa dolce al peperoncino

4 cucchiai d'arachidi tostate salate
1 cipolla
1 mango
300 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
2 cucchiai d'olio d’arachidi
250 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
4 dl di salsa dolce al peperoncino

6 cucchiai d'arachidi tostate salate
1½ cipolle
1½ manghi
450 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
3 cucchiai d'olio d’arachidi
375 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
6 dl di salsa dolce al peperoncino

8 cucchiai d'arachidi tostate salate
2 cipolle
2 manghi
600 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
4 cucchiai d'olio d’arachidi
500 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
8 dl di salsa dolce al peperoncino

10 cucchiai d'arachidi tostate salate
2½ cipolle
2½ manghi
750 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
5 cucchiai d'olio d’arachidi
625 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1 l di salsa dolce al peperoncino

12 cucchiai d'arachidi tostate salate
3 cipolle
3 manghi
900 g di sminuzzato di manzo da rosolare al salto
sale
pepe
6 cucchiai d'olio d’arachidi
750 g di taccole surgelate, da scongelare prima dell’uso
1,2 l di salsa dolce al peperoncino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tostate le arachidi in una padella antiaderente senza grassi finché diventano leggermente dorate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la cipolla a pezzetti di ca. 1 cm. Sbucciate il mango e tagliate la polpa in dadi di uguale grandezza.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salate pepate la carne.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate un po' d'olio in un wok o in una padella ampia. Rosolate la carne tutt'attorno un po' per volta a fuoco intenso. Estraete e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate la cipolla e il mango nell'olio rimasto. Unite le taccole e riducete il calore. Versate la salsa al peperoncino e proseguite brevemente la cottura. Aggiungete la carne e lasciate scaldare. Cospargete d’arachidi e servite subito. Accompagnate con riso al gelsomino.

Ci sei quasi!