Schweins-Bulgogi im Salatblatt

Name: Schweins-Bulgogi im Salatblatt
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Korea
Ingredients: 600 g Schweinsfilets; 1 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce); 4 EL Sesamöl; 2 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste); 2 EL Sojasauce; 400 g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl; 4 EL geröstete Sesamsamen; Salz; 250 g Jasminreis; 5,5 dl Wasser; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Mini-Lattich; 2 EL HOLL-Rapsöl; 160 g Kimchi (2 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 45 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 72 g, 710 kcal

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Persönliche Notiz

Bulgogi heisst Feuerfleisch und ist in Korea ein Festessen. Mit pikanten, scharf angebratenen Schweinsfiletstreifen und Gemüse wird es auch bei uns eines.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten.

300 g Schweinsfilets
0,5 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
2 EL Sesamöl
1 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
1 EL Sojasauce
200 g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
2 EL geröstete Sesamsamen
Salz
125 g Jasminreis
2,75 dl Wasser
1 Frühlingszwiebel
125 g Mini-Lattich
1 EL HOLL-Rapsöl
80 g Kimchi (1 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

600 g Schweinsfilets
1 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
4 EL Sesamöl
2 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
2 EL Sojasauce
400 g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
4 EL geröstete Sesamsamen
Salz
250 g Jasminreis
5,5 dl Wasser
2 Frühlingszwiebeln
250 g Mini-Lattich
2 EL HOLL-Rapsöl
160 g Kimchi (2 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

900 g Schweinsfilets
1,5 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
6 EL Sesamöl
3 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
3 EL Sojasauce
600 g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
6 EL geröstete Sesamsamen
Salz
375 g Jasminreis
8,25 dl Wasser
3 Frühlingszwiebeln
375 g Mini-Lattich
3 EL HOLL-Rapsöl
240 g Kimchi (3 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

1,2 kg Schweinsfilets
2 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
8 EL Sesamöl
4 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
4 EL Sojasauce
800 g gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
8 EL geröstete Sesamsamen
Salz
500 g Jasminreis
1,1 l Wasser
4 Frühlingszwiebeln
500 g Mini-Lattich
4 EL HOLL-Rapsöl
320 g Kimchi (4 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

1,5 kg Schweinsfilets
2,5 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
10 EL Sesamöl
5 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
5 EL Sojasauce
1 kg gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
10 EL geröstete Sesamsamen
Salz
625 g Jasminreis
1,375 l Wasser
5 Frühlingszwiebeln
625 g Mini-Lattich
5 EL HOLL-Rapsöl
400 g Kimchi (5 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

1,8 kg Schweinsfilets
3 dl BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
12 EL Sesamöl
6 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
6 EL Sojasauce
1,2 kg gemischtes Gemüse, Karotten und Weisskohl
12 EL geröstete Sesamsamen
Salz
750 g Jasminreis
1,65 l Wasser
6 Frühlingszwiebeln
750 g Mini-Lattich
6 EL HOLL-Rapsöl
480 g Kimchi (6 Stehbeutel à 80 g), nach Belieben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

marinieren:: mind. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Schweinsfilet in schmale Streifen schneiden. Mit Bulgogi-Sauce mischen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren. Sesamöl, Gonchujang-Paste und Sojasauce mischen. Karotten in Stäbchen schneiden, Kohl fein hobeln. Gemüse getrennt mit je der Hälfte der Sauce und wenig Sesam mischen, nach Belieben salzen.

fast fertig
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Reis mit Wasser aufkochen, 1 Minute kochen lassen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit etwas Sesam bestreuen.

fast fertig
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Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Lattichblätter einzeln ablösen. Öl in einer Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen, Fleisch aus der Marinade heben und 2–3 Minuten bei grosser Hitze braten. Zwiebeln dazugeben, Marinade dazugiessen und aufkochen. Zum Servieren mit wenig Sesam bestreuen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch mit Karotten, Kohl, Reis, Salatblättern und nach Belieben mit Kimchi servieren. Traditionell werden die Zutaten am Tisch in die Salatblätter gewickelt gegessen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweins-bulgogi-im-salatblatt

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Für zusätzliche Würze Ssamjang-Sauce zum Dippen dazuservieren. Anstelle von Weisskohl und Karotten in Streifen geschnittenen Rettich oder Gurke verwenden.