Bulgogi de porc sur feuille de laitue
Un plat traditionnel coréen qui réunit de la viande marinée, des crudités délicatement assaisonnées et une sauce piquante sur des feuilles de laitue à croquer.
- sans lactose
- 1 h 10 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, saisir la viande en plusieurs fois.
- 300 gde filets mignons de porc
- 0,5 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 2 csd'huile de sésame
- 1 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 1 csde sauce soja
- 200 gde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 2 csde graines de sésame grillées
- sel
- 125 gde riz au jasmin
- 2,75 dld'eau
- 1oignon nouveau
- 125 gde mini-laitues romaines
- 1 csd'huile de colza
- 80 gde kimchi, selon les goûts
- 600 gde filets mignons de porc
- 1 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 4 csd'huile de sésame
- 2 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 2 csde sauce soja
- 400 gde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 4 csde graines de sésame grillées
- sel
- 250 gde riz au jasmin
- 5,5 dld'eau
- 2oignons nouveaux
- 250 gde mini-laitues romaines
- 2 csd'huile de colza
- 160 gde kimchi, selon les goûts
- 900 gde filets mignons de porc
- 1,5 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 6 csd'huile de sésame
- 3 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 3 csde sauce soja
- 600 gde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 6 csde graines de sésame grillées
- sel
- 375 gde riz au jasmin
- 8,25 dld'eau
- 3oignons nouveaux
- 375 gde mini-laitues romaines
- 3 csd'huile de colza
- 240 gde kimchi, selon les goûts
- 1,2 kgde filet mignon de porc
- 2 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 8 csd'huile de sésame
- 4 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 4 csde sauce soja
- 800 gde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 8 csde graines de sésame grillées
- sel
- 500 gde riz au jasmin
- 1,1 ld'eau
- 4oignons nouveaux
- 500 gde mini-laitues romaines
- 4 csd'huile de colza
- 320 gde kimchi, selon les goûts
- 1,5 kgde filet mignon de porc
- 2,5 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 10 csd'huile de sésame
- 5 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 5 csde sauce soja
- 1 kgde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 10 csde graines de sésame grillées
- sel
- 625 gde riz au jasmin
- 1,375 ld'eau
- 5oignons nouveaux
- 625 gde mini-laitues romaines
- 5 csd'huile de colza
- 400 gde kimchi, selon les goûts
- 1,8 kgde filet mignon de porc
- 3 dlde sauce Korean BBQ Bulgogi (condiment épicé coréen)
- 12 csd'huile de sésame
- 6 csde Gochujang Korean Chili Paste (pâte coréenne très pimentée)
- 6 csde sauce soja
- 1,2 kgde légumes mélangés, p. ex. carottes et chou blanc
- 12 csde graines de sésame grillées
- sel
- 750 gde riz au jasmin
- 1,65 ld'eau
- 6oignons nouveaux
- 750 gde mini-laitues romaines
- 6 csd'huile de colza
- 480 gde kimchi, selon les goûts
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 720 kcal
- 3 000 kj
- Protéines
- 43 g
- 24,3 %
- Lipides
- 27 g
- 34,4 %
- Glucides
- 73 g
- 41,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos de la viande:
- au moins 30 minutes
- Total:
- 1 h 10 min
-
C'est pas fini
Débiter la viande en fines lanières, les mélanger à la sauce BBQ et laisser mariner au moins 30 min à couvert au réfrigérateur. Mélanger l'huile de sésame à la pâte gochujang avec la sauce soja. Couper les carottes en fins bâtonnets et émincer finement le chou, p. ex. à l'aide d'une mandoline. Mélanger séparément chaque légume avec la moitié de la sauce et un peu de graines de sésame. Selon les goûts, relever d'un peu de sel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Amener l'eau à ébullition avec le riz, faire cuire 1 min puis réduire le feu au minimum et laisser gonfler env. 15 min à couvert sans remuer. Retirer la casserole du feu.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tailler les oignons nouveaux en rouelles. Détacher les feuilles des laitues. Chauffer l'huile de colza dans une poêle ou un wok. Retirer la viande de la marinade et la saisir 2-3 min à feu vif. Ajouter l'oignon nouveau puis la marinade et faire revenir le tout. Parsemer d'un peu de graines de sésame au dressage.
Presque au bout -
C'est pas fini
Servir la viande, les carottes, le chou et le riz avec les feuilles de laitue et, selon les goûts, du kimchi. Traditionnellement, les feuilles de laitue sont servies déjà farcies.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!