Koreanische Omelette mit Kimchi

Name: Koreanische Omelette mit Kimchi
Total time: 30 min
Yield: Für 1 Person
Cuisine: Korea
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 20 g Karotten; 25 g Weisskohl; 3 Eier; Salz; Pfeffer; 60 g Kohl-Kimchi; 1 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste); 1 TL Wasser; 2 EL Öl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 12 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Kaum ein koreanisches Gericht kommt ohne Kimchi aus. Hier wird das pikante Kohlgemüse in eine Omelette gerollt, bei der das Ei mit Gemüse angereichert ist.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Person

Ergibt 1 Stück

Ergibt 2 Stück

Ergibt 4 Stück

Ergibt 6 Stück

Ergibt 8 Stück

Ergibt 10 Stück

Ergibt 12 Stück

Hochrechnungshinweis: Das Grundrezept ist für eine Omelette (für 1 Person), Omeletten portionenweise für mehrere Personen zubereiten und warmhalten.

1 Frühlingszwiebel
20 g Karotten
25 g Weisskohl
3 Eier
Salz
Pfeffer
60 g Kohl-Kimchi
1 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
1 TL Wasser
2 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

2 Frühlingszwiebeln
40 g Karotten
50 g Weisskohl
6 Eier
Salz
Pfeffer
120 g Kohl-Kimchi
2 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
2 TL Wasser
4 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

4 Frühlingszwiebeln
80 g Karotten
100 g Weisskohl
12 Eier
Salz
Pfeffer
240 g Kohl-Kimchi
4 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
4 TL Wasser
8 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

6 Frühlingszwiebeln
120 g Karotten
150 g Weisskohl
18 Eier
Salz
Pfeffer
360 g Kohl-Kimchi
6 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
6 TL Wasser
12 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

8 Frühlingszwiebeln
160 g Karotten
200 g Weisskohl
24 Eier
Salz
Pfeffer
480 g Kohl-Kimchi
8 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
8 TL Wasser
16 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

10 Frühlingszwiebeln
200 g Karotten
250 g Weisskohl
30 Eier
Salz
Pfeffer
600 g Kohl-Kimchi
10 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
10 TL Wasser
20 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

12 Frühlingszwiebeln
240 g Karotten
300 g Weisskohl
36 Eier
Salz
Pfeffer
720 g Kohl-Kimchi
12 TL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
12 TL Wasser
24 EL Öl , z. B. HOLL-Rapsöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Die Hälfte der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und zum Anrichten beiseitestellen. Rest mit Karotten und Kohl ganz fein hacken. Eier verquirlen. Mit Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kimchi klein schneiden. Für die Gochujang-Sauce Paste und Wasser zu einer Sauce verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kimchi rundum anbraten und beiseitestellen. Restliches Öl in der gleichen Bratpfanne erhitzen. Wenig von der Ei-Gemüse-Mischung hineingiessen und dünn verteilen. Stocken lassen, bis die Masse an der Unterseite fest ist. Kimchi auf das untere Drittel der Omelette geben, von der Kimchi-Seite her vorsichtig aufrollen. Omelette zurück an den Rand der Bratpfanne schieben. Wieder etwas Eimasse auf die freie Fläche giessen und stocken lassen, und weiter aufrollen. Prozedur wiederholen, bis das Ei aufgebraucht ist. Omelette rundum kurz braten.

fast fertig
Weiter gehts

Omelette in Stücke schneiden. Mit Gochujang-Sauce beträufeln und mit Zwiebelgrün bestreut serviert.

fast fertig