Omelette coreana al kimchi

Name: Omelette coreana al kimchi
Total time: 30 min
Yield: Per 1 persona
Cuisine: Corea
Ingredients: 1 cipollotto; 20 g di carota; 25 g di cavolo bianco; 3 uova; sale; pepe; 60 g di kimchi di cavolo; 1 cucchiaino di gochujang (pasta aromatica piccante coreana); 1 cucchiaino d’acqua; 2 cucchiai d’olio

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 36 g, carboidrati 12 g, 470 kcal

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Appunto personale

Non c'è piatto coreano che non preveda il kimchi, il cavolo fermentato e speziato. Questa omelette arrotolata con verdure finemente tritate non fa eccezione.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persona

Per 1 pezzo

Per 2 pezzi

Per 4 pezzi

Per 6 pezzi

Per 8 pezzi

Per 10 pezzi

Per 12 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Das Grundrezept ist für eine Omelette (für 1 Person), Omeletten portionenweise für mehrere Personen zubereiten und warmhalten.

1 cipollotto
20 g di carota
25 g di cavolo bianco
3 uova
sale
pepe
60 g di kimchi di cavolo
1 cucchiaino di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
1 cucchiaino d’acqua
2 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

2 cipollotti
40 g di carota
50 g di cavolo bianco
6 uova
sale
pepe
120 g di kimchi di cavolo
2 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
2 cucchiaini d’acqua
4 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

4 cipollotti
80 g di carota
100 g di cavolo bianco
12 uova
sale
pepe
240 g di kimchi di cavolo
4 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
4 cucchiaini d’acqua
8 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

6 cipollotti
120 g di carota
150 g di cavolo bianco
18 uova
sale
pepe
360 g di kimchi di cavolo
6 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
6 cucchiaini d’acqua
12 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

8 cipollotti
160 g di carota
200 g di cavolo bianco
24 uova
sale
pepe
480 g di kimchi di cavolo
8 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
8 cucchiaini d’acqua
16 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

10 cipollotti
200 g di carota
250 g di cavolo bianco
30 uova
sale
pepe
600 g di kimchi di cavolo
10 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
10 cucchiaini d’acqua
20 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

12 cipollotti
240 g di carota
300 g di cavolo bianco
36 uova
sale
pepe
720 g di kimchi di cavolo
12 cucchiaini di gochujang (pasta aromatica piccante coreana)
12 cucchiaini d’acqua
24 cucchiai d’olio , ad es. olio di colza HOLL

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia la metà dei cipollotti ad anelli e mettili da parte per la guarnitura. Trita finemente il resto con le carote e il cavolo. Sbatti le uova, mescolale con le verdure e condisci con sale e pepe. Taglia finemente il kimchi. Per la salsa gochujang, mescola la pasta con l’acqua in modo da ottenere una salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda poco olio a fuoco medio in una padella antiaderente. Rosola il kimchi e mettilo da parte. Scalda il resto dell'olio nella stessa padella. Versa un po' di miscela di uova e verdure e distribuiscila sul fondo. Cuocila finché la massa si rapprende sul fondo. Distribuisci il kimchi sul terzo inferiore dell'omelette e arrotolala con cura. Sposta l'omelette sul bordo della padella. Versa ancora un po' di uova e verdure sul fondo della padella libera, fai rapprendere e arrotola intorno alla prima omelette. Procedi allo stesso modo finché hai cotto tutto l'uovo. Rosola brevemente i rotoli tutt'intorno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia l'omelette a pezzi. Irrora con la salsa gochujang, cospargi con il verde dei cipollotti e servi.

Ci sei quasi!