Omelette mit Pilzen

Name: Omelette mit Pilzen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Pilze; ½ Bund Petersilie; 8 Eier; ½ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz; 1 dl Rahm; 1 TL Salz; 2 EL Bratbutter

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 2 g, 310 kcal

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Omeletten mit Pilzen, etwa Shiitake, Austernseitlinge und Kräuterseitlinge, sind eine schmackhafte Eierspeise, die schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

50 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
2 Zweige Petersilie
2 Eier
ca. 1 Msp. Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
0,25 dl Rahm
ca. ¼ TL Salz
½ EL Bratbutter

100 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
¼ Bund Petersilie
4 Eier
ca. ¼ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
0,5 dl Rahm
ca. ½ TL Salz
1 EL Bratbutter

200 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
½ Bund Petersilie
8 Eier
ca. ½ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
1 dl Rahm
ca. 1 TL Salz
2 EL Bratbutter

300 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
¾ Bund Petersilie
12 Eier
ca. ¾ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
1,5 dl Rahm
ca. 1½ TL Salz
3 EL Bratbutter

400 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
1 Bund Petersilie
16 Eier
ca. 1 TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
2 dl Rahm
ca. 2 TL Salz
4 EL Bratbutter

500 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
1¼ Bund Petersilie
20 Eier
ca. 1¼ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
2,5 dl Rahm
ca. 2½ TL Salz
5 EL Bratbutter

600 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
1½ Bund Petersilie
24 Eier
ca. 1½ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
3 dl Rahm
ca. 3 TL Salz
6 EL Bratbutter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Pilze in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken. Etwas für die Garnitur beiseitestellen. Eier, Gewürzmischung, Rahm und Salz verquirlen. Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Person eine Omelette backen. Dazu etwas Teig in die Pfanne giessen. Teig mit einem hitzebeständigen Gummischaber verrühren, bis er leicht stockt. Omelette bei kleiner Hitze goldbraun backen. Einen Teil der Pilze und etwas Petersilie in die Mitte geben. Omelette falten. Weiterbraten, bis das Innere der Omelette stockt, aber noch saftig ist. Omelette warm stellen. Auf dieselbe Weise restliche Omeletten backen. Mit beiseitegestellter Petersilie bestreuen.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/omelette-mit-pilzen

Habe ich gekocht Gekocht

Tipp

Sobald die Omelette auf der unteren Seite fest ist, lässt sie sich mit einem hitzebeständigen Gummischaber gut vom Rand lösen und zuklappen. So gart die obere Seite weiter, wird aber nicht trocken.

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