Omelette mit Pilzen
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 2 g, 300 kcal
Persönliche Notiz
Omeletten mit Pilzen, etwa Shiitake, Austernseitlinge und Kräuterseitlinge, sind eine schmackhafte Eierspeise, die schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- 2 Zweige Petersilie
- 2 Eier
- ca. 1 Msp. Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 0,25 dl Rahm
- ca. ¼ TL Salz
- ½ EL Bratbutter
- 100 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- ¼ Bund Petersilie
- 4 Eier
- ca. ¼ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 0,5 dl Rahm
- ca. ½ TL Salz
- 1 EL Bratbutter
- 200 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- ½ Bund Petersilie
- 8 Eier
- ca. ½ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 1 dl Rahm
- ca. 1 TL Salz
- 2 EL Bratbutter
- 300 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- ¾ Bund Petersilie
- 12 Eier
- ca. ¾ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 1,5 dl Rahm
- ca. 1½ TL Salz
- 3 EL Bratbutter
- 400 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- 1 Bund Petersilie
- 16 Eier
- ca. 1 TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 2 dl Rahm
- ca. 2 TL Salz
- 4 EL Bratbutter
- 500 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- 1¼ Bund Petersilie
- 20 Eier
- ca. 1¼ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 2,5 dl Rahm
- ca. 2½ TL Salz
- 5 EL Bratbutter
- 600 g Pilze , z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge (Pleurotus)
- 1½ Bund Petersilie
- 24 Eier
- ca. 1½ TL Gewürzmischung, z. B. Asia-5-Gewürz
- 3 dl Rahm
- ca. 3 TL Salz
- 6 EL Bratbutter
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Pilze in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken. Etwas für die Garnitur beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze in Butter rundum 4-5 Minuten braten. Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier, Gewürzmischung, Rahm und Salz verquirlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Person eine Omelette backen. Dazu etwas Teig in die Pfanne giessen. Teig mit einem hitzebeständigen Gummischaber verrühren, bis er leicht stockt. Omelette bei kleiner Hitze goldbraun backen. Einen Teil der Pilze und etwas Petersilie in die Mitte geben. Omelette falten. Weiterbraten, bis das Innere der Omelette stockt, aber noch saftig ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Omelette warm stellen. Auf dieselbe Weise restliche Omeletten backen. Mit beiseitegestellter Petersilie bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Sobald die Omelette auf der unteren Seite fest ist, lässt sie sich mit einem hitzebeständigen Gummischaber gut vom Rand lösen und zuklappen. So gart die obere Seite weiter, wird aber nicht trocken.
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