Omelette ai funghi

Name: Omelette ai funghi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di funghi; ½ mazzetto di prezzemolo; 8 uova; ½ cucchiaino di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie; 1 dl di panna; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di burro per arrostire

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 25 g, carboidrati 2 g, 300 kcal

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Appunto personale

Uova, shiitake, pleurotus e cardoncelli, panna e prezzemolo sono gli ingredienti di un gustoso piatto a base di uova che si realizza in un battibaleno.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

50 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
2 rametti di prezzemolo
2 uova
ca. 1 punta di coltello di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
0,25 dl di panna
ca. ¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaio di burro per arrostire

100 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
¼ di mazzetto di prezzemolo
4 uova
ca. ¼ di cucchiaino di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
0,5 dl di panna
ca. ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di burro per arrostire

200 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
½ mazzetto di prezzemolo
8 uova
ca. ½ cucchiaino di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
1 dl di panna
ca. 1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro per arrostire

300 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
¾ di mazzetto di prezzemolo
12 uova
ca. ¾ di cucchiaino di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
1,5 dl di panna
ca. 1½ cucchiaini di sale
3 cucchiai di burro per arrostire

400 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
1 mazzetto di prezzemolo
16 uova
ca. 1 cucchiaino di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
2 dl di panna
ca. 2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di burro per arrostire

500 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
1¼ di mazzetti di prezzemolo
20 uova
ca. 1¼ di cucchiaini di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
2,5 dl di panna
ca. 2½ cucchiaini di sale
5 cucchiai di burro per arrostire

600 g di funghi , ad es. shiitake, cardoncelli e pleurotus
1½ mazzetti di prezzemolo
24 uova
ca. 1½ cucchiaini di miscela di spezie, ad es. Asia 5 spezie
3 dl di panna
ca. 3 cucchiaini di sale
6 cucchiai di burro per arrostire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Taglia i funghi a striscioline sottili. Trita il prezzemolo e mettine da parte un po' per la guarnitura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola nel burro i funghi da tutti i lati per 4-5 minuti. Aggiungi il prezzemolo e condisci con sale e pepe. Metti da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova con la miscela di spezie, la panna e il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda un po' di burro per arrostire in padella. Prepara una omelette a testa: versa un po' di composto di uova in padella. Con una spatola di gomma resistente al calore mescola le uova, finché non iniziano a rapprendersi leggermente. Dora l'omelette a fuoco basso. Aggiungi al centro una parte dei funghi e di prezzemolo. Ripiega l'omelette a mezzaluna e continua la cottura, finché l'interno sarà rappreso ma ancora umido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti in caldo l'omelette e prepara il resto allo stesso modo. Cospargi con il prezzemolo messo da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-ai-funghi

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Non appena l'omelette si è rappresa sul fondo, solleva il bordo con la spatola di gomma e ripiegala a metà. Così la parte superiore continua la sua cottura senza asciugarsi troppo.