Kung-Pao-Poulet
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 17 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Kung Pao ist ein beliebtes Pouletgericht aus China. Dafür wird im Wok Huhn mit Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Peperoni, Nüssen und Zwiebeln rührgebraten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 15 g Cashewkerne
- 125 g Pouletbrüstchen
- ¾ Knoblauchzehe
- 5 g Ingwer
- ½ Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ EL Öl
- ca. 1 getrocknete rote Chilischote oder 0.5 TL Chiliflocken
- 1½ EL Geflügelbouillon
- 1¼ EL Sojasauce
- ¼ EL Aceto balsamico invecchiato
- ¼ TL Zucker
- ½ TL Maisstärke
- ½ TL Sesamöl
- 25 g Cashewkerne
- 250 g Pouletbrüstchen
- 1½ Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- ca. 2 getrocknete rote Chilischoten oder 1 TL Chiliflocken
- 3 EL Geflügelbouillon
- 2½ EL Sojasauce
- ½ EL Aceto balsamico invecchiato
- ½ TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Sesamöl
- 50 g Cashewkerne
- 500 g Pouletbrüstchen
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- ca. 4 getrocknete rote Chilischoten oder 2 TL Chiliflocken
- 6 EL Geflügelbouillon
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Aceto balsamico invecchiato
- 1 TL Zucker
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL Sesamöl
- 75 g Cashewkerne
- 750 g Pouletbrüstchen
- 4½ Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 3 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Öl
- ca. 6 getrocknete rote Chilischoten oder 3 TL Chiliflocken
- 9 EL Geflügelbouillon
- 7½ EL Sojasauce
- 1½ EL Aceto balsamico invecchiato
- 1½ TL Zucker
- 3 TL Maisstärke
- 3 TL Sesamöl
- 100 g Cashewkerne
- 1 kg Pouletbrüstchen
- 6 Knoblauchzehen
- 40 g Ingwer
- 4 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 8 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Öl
- ca. 8 getrocknete rote Chilischoten oder 4 TL Chiliflocken
- 1,2 dl Geflügelbouillon
- 1 dl Sojasauce
- 2 EL Aceto balsamico invecchiato
- 2 TL Zucker
- 4 TL Maisstärke
- 4 TL Sesamöl
- 125 g Cashewkerne
- 1,25 kg Pouletbrüstchen
- 7½ Knoblauchzehen
- 50 g Ingwer
- 5 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 10 Frühlingszwiebeln
- 5 EL Öl
- ca. 10 getrocknete rote Chilischoten oder 5 TL Chiliflocken
- 1,5 dl Geflügelbouillon
- 1,25 dl Sojasauce
- 2½ EL Aceto balsamico invecchiato
- 2½ TL Zucker
- 5 TL Maisstärke
- 5 TL Sesamöl
- 150 g Cashewkerne
- 1,5 kg Pouletbrüstchen
- 9 Knoblauchzehen
- 60 g Ingwer
- 6 Peperoni, z. B. rote und gelbe
- 12 Frühlingszwiebeln
- 6 EL Öl
- ca. 12 getrocknete rote Chilischoten oder 6 TL Chiliflocken
- 1,8 dl Geflügelbouillon
- 1,5 dl Sojasauce
- 3 EL Aceto balsamico invecchiato
- 3 TL Zucker
- 6 TL Maisstärke
- 6 TL Sesamöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Grob hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pouletbrüstchen in Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Peperoni entkernen und in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Einige Cashewkerne und Zwiebelringe für die Garnitur beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Pouletstreifen rundum anbraten. Chilischoten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, ca. 1 Minute mitbraten. Peperoni dazugeben. Bouillon, Sojasauce, Balsamico, Zucker und Stärke mischen. Zum Fleisch giessen und kurz aufkochen. Cashewkerne, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unterrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Anrichten. Mit beiseitegestellten Cashewkernen und Zwiebelringen garnieren. Dazu passt Parfümreis.
fast fertig
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Tipp
Die Chilischoten dienen nur dem Geschmack und der Optik und werden nicht mitgegessen.
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