Poulet kung pao

Name: Poulet kung pao
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Chine
Ingredients: 500 g de poitrines de poulet; 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre; 50 g de noix de cajou; 2 poivrons, p. ex. rouge et jaune; 4 oignons nouveaux; 2 cs d'huile; 4 piments rouges séchés ou 2 cc de piment concassé; 6 cs de bouillon de poule; 5 cs de sauce soja; 1 cs de vinaigre balsamique invecchiato; 1 cc de sucre; 2 cc de fécule de maïs; 2 cc d’huile de sésame

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 37 g, lipides 15 g, glucides 17 g, 360 kcal

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Note personnelle

Ce poulet en sauce piquante est un plat très populaire en Chine. Avec piment, ail, gingembre, poivrons, noix de cajou et oignons sautés au wok, un régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de poitrines de poulet
¾ de gousse d'ail
5 g de gingembre
15 g de noix de cajou
½ poivron, p. ex. rouge et jaune
1 oignon nouveau
½ cs d'huile
env. 1 piment rouge séché ou 0.5 cc de piment concassé
1½ cs de bouillon de poule
1¼ de cs de sauce soja
¼ de cs de vinaigre balsamique invecchiato
¼ de cc de sucre
½ cc de fécule de maïs
½ cc d’huile de sésame

250 g de poitrines de poulet
1½ gousse d'ail
10 g de gingembre
25 g de noix de cajou
1 poivron, p. ex. rouge et jaune
2 oignons nouveaux
1 cs d'huile
env. 2 piments rouges séchés ou 1 cc de piment concassé
3 cs de bouillon de poule
2½ cs de sauce soja
½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
½ cc de sucre
1 cc de fécule de maïs
1 cc d’huile de sésame

500 g de poitrines de poulet
3 gousses d'ail
20 g de gingembre
50 g de noix de cajou
2 poivrons, p. ex. rouge et jaune
4 oignons nouveaux
2 cs d'huile
env. 4 piments rouges séchés ou 2 cc de piment concassé
6 cs de bouillon de poule
5 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre balsamique invecchiato
1 cc de sucre
2 cc de fécule de maïs
2 cc d’huile de sésame

750 g de poitrines de poulet
4½ gousses d'ail
30 g de gingembre
75 g de noix de cajou
3 poivrons, p. ex. rouge et jaune
6 oignons nouveaux
3 cs d'huile
env. 6 piments rouges séchés ou 3 cc de piment concassé
9 cs de bouillon de poule
7½ cs de sauce soja
1½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
1½ cc de sucre
3 cc de fécule de maïs
3 cc d’huile de sésame

1 kg de poitrine de poulet
6 gousses d'ail
40 g de gingembre
100 g de noix de cajou
4 poivrons, p. ex. rouge et jaune
8 oignons nouveaux
4 cs d'huile
env. 8 piments rouges séchés ou 4 cc de piment concassé
1,2 dl de bouillon de poule
1 dl de sauce soja
2 cs de vinaigre balsamique invecchiato
2 cc de sucre
4 cc de fécule de maïs
4 cc d’huile de sésame

1,25 kg de poitrine de poulet
7½ gousses d'ail
50 g de gingembre
125 g de noix de cajou
5 poivrons, p. ex. rouge et jaune
10 oignons nouveaux
5 cs d'huile
env. 10 piments rouges séchés ou 5 cc de piment concassé
1,5 dl de bouillon de poule
1,25 dl de sauce soja
2½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
2½ cc de sucre
5 cc de fécule de maïs
5 cc d’huile de sésame

1,5 kg de poitrine de poulet
9 gousses d'ail
60 g de gingembre
150 g de noix de cajou
6 poivrons, p. ex. rouge et jaune
12 oignons nouveaux
6 cs d'huile
env. 12 piments rouges séchés ou 6 cc de piment concassé
1,8 dl de bouillon de poule
1,5 dl de sauce soja
3 cs de vinaigre balsamique invecchiato
3 cc de sucre
6 cc de fécule de maïs
6 cc d’huile de sésame

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Trancher le poulet en lanières. Hacher finement l'ail et le gingembre. Griller les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive, les laisser tiédir puis les hacher grossièrement. Épépiner les poivrons et les couper en lanières, tailler les oignons nouveaux en rouelles. Réserver un peu de noix de cajou et des rouelles d'oignons pour la garniture. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et saisir les lanières de poulet. Ajouter les piments, l'ail et le gingembre, faire revenir env. 1 min puis incorporer les poivrons. Mélanger le bouillon, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sucre et la fécule, verser sur la viande et amener brièvement à ébullition. Ajouter les noix de cajou, l'huile de sésame et les oignons nouveaux. Dresser et garnir avec les noix de cajou et les rouelles d'oignons réservées. Idéal avec du riz parfumé.

Recette: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poulet-kung-pao

Déjà cuisiné Cuisiné

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