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    Sauté de poulet au miso et au sésame

    Sauté de poulet au miso et au sésame

    Rien de tel que ce sauté de poulet au miso, aux oignons nouveaux et au sésame sur lit de nouilles asiatiques, une spécialité japonaise simple et savoureuse!

    Pour
    personnes

    Ingrédients

    3 cs de graines de sésame
    2 bottes d'oignons nouveaux
    poitrines de poulet
    3 cs d'huile de colza HOLL
    18 sachets de soupes miso de 18 g
      sel
      poivre
    250 g de nouilles asiatiques, p. ex. mien
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    520 KCAL
    2150 KJ
    Lipides
    15 G
    26 %
    Protéines
    41 G
    31,5 %
    Glucides
    51 G
    39,2 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Pia Grimbühler
    Recettes: Ralph Schelling

    Préparation

    Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame, puis les réserver. Couper les oignons nouveaux en rouelles d'env. 5 mm de large et le poulet en dés. Chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir la viande env. 2 min à feu moyen. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson durant 2-3 min. Incorporer la pâte pour miso et les graines de sésame au poulet. Faire cuire les nouilles à l'eau salée durant env. 3 min jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Dresser le poulet au miso avec les nouilles.

    Temps de préparation

    Préparation env. 25 min

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