Comfort food al cucchiaio

Quando fuori è grigio e freddo non c'è niente di meglio di una bella minestra calda. Dalla zuppa alla vellutata creativa, ecco le nostre 13 ricette preferite.

Gasparino era un bamboccio assai florido e grassoccio. Gli avea fresca la guancia, e ben tonda avea la pancia. Si mangiava ogni mattina con piacer la minestrina. Ma un bel giorno cominciò a gridar: «Io non la vo'! No, no, no, la minestra io non la vo'!». Così inizia la storia della minestra di Gasparino nel celebre «Pierino Porcospino» di Heinrich Hoffmann. Ma evidentemente non si trattava di una delle nostre ricette, altrimenti Gasparino avrebbe cambiato subito idea. Preparatevi a metter mano al cucchiaio!

Aromatico accento di colore: crema di pastinaca con olio al prezzemolo

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La pastinaca e il latte di cocco danno vita a un'aromatica vellutata cui una spruzzata di olio al prezzemolo regala una nota di colore e di gusto in più.

50 minuti

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Colpo di pinna: minestra di patate e porri con gravlax

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Minestra di patate e porri con graved lax

Il salmone marinato secondo l'uso scandinavo è la… ciliegina sulla torta di questa cremosa minestra a base di patate, porri, rafano e aneto.

50 minuti

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Tra Mediterraneo, Egeo e Mar Nero: zuppa di lenticchie turca

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La crema di lenticchie rosse, pomodori e carote diventa ancora più saporita con la guarnizione di crostini, yogurt greco e foglie di menta.

35 minuti

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Sfiziosamente coronata: crema di carote con topping

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La classica crema di carote viene impreziosita con crème fraîche, nocciole, carne secca e origano.

45 minuti

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Delizia rustica: zuppa di radici di prezzemolo con cipollata

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Zuppa di radici di prezzemolo con salsiccette

Umile negli ingredienti e semplice da preparare, ha il suo punto di forza nella cipollata di maiale, che le regala un'intensa nota di sapore.

1 h 10 minuti

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La strana coppia: vellutata di cavolo bianco alle cozze

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Ebbene sì: cavolo bianco e patate vengono cotti nel sughetto delle cozze e poi frullati. I molluschi interi rapidamente saltati in burro e pangrattato coronano una delizia che vale assolutamente la pena provare.

55 minuti

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Vegetarian chic: vellutata di castagne e spugnole con topping di tofu al tartufo

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Castagne e tofu al tartufo saltati nel pangrattato diventano un insolito topping per la vellutata già pronta di castagne e spugnole.

20 minuti

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Sazia con dolcezza: vellutata di pere e patate con baguette al formaggio

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Vellutata di patate alla pere con baguette al formaggio

Pere, patate e panna si sposano in una morbida vellutata che la baguette tostata con formaggio filante trasforma in un piccolo pasto a tutto sapore.

55 minuti

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Guizzo d'originalità: vellutata di porri con crostini di carne

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A quel sempreverde che è la minestra di porri e patate, i crostini di porri e carne macinata caldi di forno regalano un insolito e irresistibile tocco di sapore in più.

30 minuti

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Robusta: crema di porri e piselli con luganighe e uovo

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La crema di porri e piselli guarnita con croccanti bocconcini di luganiga e uovo alla coque diventa un primo piatto sostanzioso che riempie di gioia in tutti i sensi.

1 h

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Trionfo di colore: passato di cavolo piuma con patate blu

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Prima cattura l'occhio, poi conquista il palato: su un verdissimo letto di cavolo piuma galleggiano fettine di patate blu, semi di zucca e briciole di feta.

45 minuti

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