Vellutata di broccoli

Name: Vellutata di broccoli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 500 g di broccoli; 1½ cucchiai d’olio; 8 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna semigrassa; sale; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 12 g, carboidrati 7 g, 160 kcal

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Appunto personale

Ricetta per una cremosa vellutata di broccoli con cipolle e panna. Si prepara subito ed è ideale per le giornate fredde.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di cipolla
125 g di broccoli
1 cucchiaino d’olio , ad es. di girasole o di colza
2 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna semigrassa
sale
pepe

½ cipolla
250 g di broccoli
2 cucchiaino d’olio , ad es. di girasole o di colza
4 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe

1 cipolla
500 g di broccoli
1½ cucchiai d’olio , ad es. di girasole o di colza
8 dl di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa
sale
pepe

1½ cipolle
750 g di broccoli
2½ cucchiai d’olio , ad es. di girasole o di colza
1,2 l di brodo di verdura
1,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe

2 cipolle
1 kg di broccoli
3 cucchiai d’olio , ad es. di girasole o di colza
1,6 l di brodo di verdura
2 dl di panna semigrassa
sale
pepe

2½ cipolle
1,25 kg di broccoli
4 cucchiai d’olio , ad es. di girasole o di colza
2 l di brodo di verdura
2,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe

3 cipolle
1,5 kg di broccoli
4½ cucchiai d’olio , ad es. di girasole o di colza
2,4 l di brodo di verdura
3 dl di panna semigrassa
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Trita grossolanamente la cipolla. Dividi i broccoli a rosette, poi pela i gambi e tagliali a pezzi di ca. 2 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una grande pentola. Soffriggici le cipolle a fuoco medio finché assumono leggermente colore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci i broccoli e spegni con il brodo. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Estrai alcune rosette dei broccoli, falle sgocciolare e tienile da parte per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Continua a sobbollire i broccoli restanti per ca. 10 minuti, finché si sono ammorbiditi. Unisci la metà della panna semigrassa, poi riduci in purea con il frullatore a immersione. Se occorre, diluisci la vellutata con un poco d'acqua. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, guarnisci con le rosette tenute da parte e la panna semigrassa avanzata.

Ci sei quasi!