Broccolisuppe
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 7 g, 160 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für eine einfache, cremige Broccolisuppe mit Zwiebeln und Halbrahm. Schnell zubereitet und ideal für kühlere Tage.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zwiebel
- 125 g Broccoli
- 1 TL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 dl Gemüsebouillon
- 0,25 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zwiebel
- 250 g Broccoli
- 2 TL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 4 dl Gemüsebouillon
- 0,5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 500 g Broccoli
- 1½ EL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 8 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Zwiebeln
- 750 g Broccoli
- 2½ EL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 1,5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Broccoli
- 3 EL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1,6 l Gemüsebouillon
- 2 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Zwiebeln
- 1,25 kg Broccoli
- 4 EL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 l Gemüsebouillon
- 2,5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 1,5 kg Broccoli
- 4½ EL Öl , z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 3 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Zwiebel grob hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen. Strunk schälen und in Stücke à ca. 2 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze darin dünsten, bis sie leicht Farbe annimmt.
fast fertig -
Weiter gehts
Broccoli dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Einige Broccoliröschen zum Servieren herausheben, abtropfen lassen und beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restlichen Broccoli ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis er weich ist. Die Hälfte des Halbrahms dazugeben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit den beiseitegestellten Röschen und dem restlichen Halbrahm anrichten.
fast fertig
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Tipp
Nach Geschmack vor dem Pürieren ein wenig Muskatnuss dazugeben oder mit wenig Zitronensaft abschmecken.
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