Vellutata di piselli con pancetta

Name: Vellutata di piselli con pancetta
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 400 g di piselli surgelati, scongelati; 2 cucchiai di burro; 8 dl di brodo di verdura; 80 g di pancetta paesana; 100 g di mascarpone; sale; pepe

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 25 g, carboidrati 12 g, 330 kcal

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Appunto personale

Un piatto semplice ma completo. La pancetta croccante crea un saporito contrasto con l’avvolgente delicatezza della crema di piselli con il mascarpone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
100 g di piselli surgelati, scongelati
½ cucchiaio di burro
2 dl di brodo di verdura
20 g di pancetta paesana
25 g di mascarpone
sale
pepe

½ cipolla
200 g di piselli surgelati, scongelati
1 cucchiaio di burro
4 dl di brodo di verdura
40 g di pancetta paesana
50 g di mascarpone
sale
pepe

1 cipolla
400 g di piselli surgelati, scongelati
2 cucchiai di burro
8 dl di brodo di verdura
80 g di pancetta paesana
100 g di mascarpone
sale
pepe

1½ cipolle
600 g di piselli surgelati, scongelati
3 cucchiai di burro
1,2 l di brodo di verdura
120 g di pancetta paesana
150 g di mascarpone
sale
pepe

2 cipolle
800 g di piselli surgelati, scongelati
4 cucchiai di burro
1,6 l di brodo di verdura
160 g di pancetta paesana
200 g di mascarpone
sale
pepe

2½ cipolle
1 kg di piselli surgelati, scongelati
5 cucchiai di burro
2 l di brodo di verdura
200 g di pancetta paesana
250 g di mascarpone
sale
pepe

3 cipolle
1,2 kg di piselli surgelati, scongelati
6 cucchiai di burro
2,4 l di brodo di verdura
240 g di pancetta paesana
300 g di mascarpone
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Si continua così

Trita la cipolla. Metti da parte un po' di piselli e soffriggi il resto nel burro insieme alle cipolle. Bagna con il brodo e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo rosola la pancetta finché diventa croccante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frulla i piselli. Insaporisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci la vellutata con il mascarpone e i piselli messi da parte. Servi con la pancetta croccante.

Ci sei quasi!