Erbsensuppe mit Speck

Name: Erbsensuppe mit Speck
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; 2 EL Butter; 8 dl Gemüsebouillon; 80 g Bauernspeck; 100 g Mascarpone; Salz; Pfeffer

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 12 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell und einfach ist diese sämige Suppe als Hauptgericht gemacht. Den Kontrast zu den pürierten Erbsen mit Mascarpone bildet knusprig gebratener Speck.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
100 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
½ EL Butter
2 dl Gemüsebouillon
20 g Bauernspeck
25 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

½ Zwiebel
200 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1 EL Butter
4 dl Gemüsebouillon
40 g Bauernspeck
50 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

1 Zwiebel
400 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
2 EL Butter
8 dl Gemüsebouillon
80 g Bauernspeck
100 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

1½ Zwiebeln
600 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
3 EL Butter
1,2 l Gemüsebouillon
120 g Bauernspeck
150 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln
800 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
4 EL Butter
1,6 l Gemüsebouillon
160 g Bauernspeck
200 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

2½ Zwiebeln
1 kg tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
5 EL Butter
2 l Gemüsebouillon
200 g Bauernspeck
250 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

3 Zwiebeln
1,2 kg tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
6 EL Butter
2,4 l Gemüsebouillon
240 g Bauernspeck
300 g Mascarpone
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel hacken. Wenige Erbsen beiseitestellen. Rest mit Zwiebeln in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Inzwischen Speck knusprig braten.

fast fertig
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Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Mascarpone und restliche Erbsen in die Suppe geben. Mit knusprigem Speck anrichten.

fast fertig