Erbsensuppe mit Speck

Name: Erbsensuppe mit Speck
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; 2 EL Butter; 8 dl Gemüsebouillon; 80 g Bauernspeck; 100 g Mascarpone; Salz; Pfeffer

15 Min.

Schnell und einfach ist diese sämige Suppe als Hauptgericht gemacht. Den Kontrast zu den pürierten Erbsen mit Mascarpone bildet knusprig gebratener Speck.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
200 gtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1 ELButter
4 dlGemüsebouillon
40 gBauernspeck
50 gMascarpone
Salz
Pfeffer

1Zwiebel
400 gtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
2 ELButter
8 dlGemüsebouillon
80 gBauernspeck
100 gMascarpone
Salz
Pfeffer

1½Zwiebeln
600 gtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
3 ELButter
1,2 lGemüsebouillon
120 gBauernspeck
150 gMascarpone
Salz
Pfeffer

2Zwiebeln
800 gtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
4 ELButter
1,6 lGemüsebouillon
160 gBauernspeck
200 gMascarpone
Salz
Pfeffer

2½Zwiebeln
1 kgtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
5 ELButter
2 lGemüsebouillon
200 gBauernspeck
250 gMascarpone
Salz
Pfeffer

3Zwiebeln
1,2 kgtiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
6 ELButter
2,4 lGemüsebouillon
240 gBauernspeck
300 gMascarpone
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 340 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 12 g; 14,4 %
Fett: 26 g; 70,1 %
Kohlenhydrate: 13 g; 15,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Zwiebel hacken. Wenige Erbsen beiseitestellen. Rest mit Zwiebeln in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Inzwischen Speck knusprig braten. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mascarpone und restliche Erbsen in die Suppe geben. Mit knusprigem Speck anrichten.

fast fertig