Schweinsschnitzel mit Bohnenstampf

Name: Schweinsschnitzel mit Bohnenstampf
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 3 Dosen Soissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g; 0,5 dl Olivenöl; 1,5 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 8 Schweinsschnitzel à ca. 80 g; Paprika; 2 EL HOLL-Rapsöl; 10 g Bärlauch

20 Min.

Aus Soissonsbohnen, Gemüsebouillon, Olivenöl und Zwiebel lässt sich Stampf zubereiten, der ausgezeichnet schmeckt zu Schweinsschnitzel mit Bärlauchöl.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

1kleine Zwiebel
3 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
0,5 dlOlivenöl
1,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
8Schweinsschnitzel à ca. 80 g, z. B. Nierstück
Paprika
2 ELHOLL-Rapsöl
10 gBärlauch

2kleine Zwiebeln
6 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
1 dlOlivenöl
3 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
16Schweinsschnitzel à ca. 80 g, z. B. Nierstück
Paprika
4 ELHOLL-Rapsöl
20 gBärlauch

3kleine Zwiebeln
9 DosenSoissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
1,5 dlOlivenöl
4,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
24Schweinsschnitzel à ca. 80 g, z. B. Nierstück
Paprika
6 ELHOLL-Rapsöl
30 gBärlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 610 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 42 g; 28,8 %
Fett: 28 g; 43,2 %
Kohlenhydrate: 41 g; 28,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Zwiebel hacken. Bohnen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Wenig Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Bohnen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stampf warm halten.

fast fertig
Schnitzel beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Rapsöl in zwei Bratpfannen erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten braten. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Mit restlichem Olivenöl mischen. Bärlauchöl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Bohnenstampf und Bärlauchöl servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsschnitzel-mit-bohnenstampf

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 610 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 42 g; 28,8 %
Fett: 28 g; 43,2 %
Kohlenhydrate: 41 g; 28,1 %

Gewusst wie

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.