Aus Soissonsbohnen, Gemüsebouillon, Olivenöl und Zwiebel lässt sich Stampf zubereiten, der ausgezeichnet schmeckt zu Schweinsschnitzel mit Bärlauchöl.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | kleine Zwiebel |
| 3 Dosen | Soissonsbohnen à 250 g, abgetropft gewogen |
| 0,5 dl | Olivenöl |
| 1,5 dl | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Schweinsschnitzel à ca. 80 g, z. B. Nierstück |
| Paprika | |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 10 g | Bärlauch |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Zwiebel hacken. Bohnen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Wenig Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Bohnen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stampf warm halten.
Schnitzel beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Rapsöl in zwei Bratpfannen erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten braten. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Mit restlichem Olivenöl mischen. Bärlauchöl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Bohnenstampf und Bärlauchöl servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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