Fagioli bianchi, brodo di verdura, olio d'oliva e cipolle si trasformano in una purea che fa da contorno alle fettine di maiale con olio all'aglio orsino.
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| 1 | cipolla piccola |
| 3 scatole | di fagioli bianchi di Spagna da 250 g, peso sgocciolato |
| 0,5 dl | d'olio d’oliva |
| 1,5 dl | di brodo di verdura |
| sale | |
| pepe | |
| 8 | fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza |
| paprica | |
| 2 cucchiai | d'olio di colza HOLL |
| 10 g | d'aglio orsino |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Tritate la cipolla. Scolate i fagioli, sciacquateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare. Scaldate poco olio d’oliva. Fate appassire la cipolla finché diventa trasparente. Unite i fagioli e fateli soffriggere brevemente. Versate il brodo e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Schiacciate grossolanamente i fagioli con uno schiacciapatate. Condite con sale e pepe. Tenete in caldo i fagioli.
Condite le fettine di maiale con sale, pepe e paprica da entrambi i lati. Scaldate l’olio di colza in due padelle. Rosolate le fettine a fuoco medio circa 5 minuti per lato. Tagliate l’aglio orsino a striscioline e mescolatele con il resto dell’olio d’oliva. Condite l’olio all’aglio orsino con sale e pepe. Servite la carne con la purea di fagioli e l’olio aromatizzato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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