Fettine di maiale con purea di fagioli bianchi

Fagioli bianchi, brodo di verdura, olio d'oliva e cipolle si trasformano in una purea che fa da contorno alle fettine di maiale con olio all'aglio orsino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

½cipolla piccola
1½ scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
0,25 dld'olio d’oliva
0,75 dldi brodo di verdura
sale
pepe
4fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
1 cucchiaiod'olio di colza HOLL
5 gd'aglio orsino

1cipolla piccola
3 scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
0,5 dld'olio d’oliva
1,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
8fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
2 cucchiaid'olio di colza HOLL
10 gd'aglio orsino

1½cipolle piccole
4½ scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
0,75 dld'olio d’oliva
2,25 dldi brodo di verdura
sale
pepe
12fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
3 cucchiaid'olio di colza HOLL
15 gd'aglio orsino

2cipolle piccole
6 scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1 dld'olio d’oliva
3 dldi brodo di verdura
sale
pepe
16fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
4 cucchiaid'olio di colza HOLL
20 gd'aglio orsino

2½cipolle piccole
7½ scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1,25 dld'olio d’oliva
3,75 dldi brodo di verdura
sale
pepe
20fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
5 cucchiaid'olio di colza HOLL
25 gd'aglio orsino

3cipolle piccole
9 scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1,5 dld'olio d’oliva
4,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
24fettine di maiale di ca. 80 g l’una, ad es. lonza
paprica
6 cucchiaid'olio di colza HOLL
30 gd'aglio orsino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 610 kcal; 2.500 kj
Proteine: 42 g; 28,8 %
Grassi: 28 g; 43,2 %
Carboidrati: 41 g; 28,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate la cipolla. Scolate i fagioli, sciacquateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare. Scaldate poco olio d’oliva. Fate appassire la cipolla finché diventa trasparente. Unite i fagioli e fateli soffriggere brevemente. Versate il brodo e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Schiacciate grossolanamente i fagioli con uno schiacciapatate. Condite con sale e pepe. Tenete in caldo i fagioli.

Ci sei quasi!
Condite le fettine di maiale con sale, pepe e paprica da entrambi i lati. Scaldate l’olio di colza in due padelle. Rosolate le fettine a fuoco medio circa 5 minuti per lato. Tagliate l’aglio orsino a striscioline e mescolatele con il resto dell’olio d’oliva. Condite l’olio all’aglio orsino con sale e pepe. Servite la carne con la purea di fagioli e l’olio aromatizzato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fettine-di-maiale-con-purea-di-fagioli-bianchi

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 610 kcal; 2.500 kj
Proteine: 42 g; 28,8 %
Grassi: 28 g; 43,2 %
Carboidrati: 41 g; 28,1 %

Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.