Indivia
L'indivia belga, nota anche come insalata belga, appartiene assieme al radicchio alla grande famiglia delle cicorie, e tiene allegramente testa alle basse temperature – una fortuna, perché con il suo gusto intenso regala una sferzata di sapore alle insalate invernali, e non solo in versione classica. L’amaro dell’indivia, per esempio, dà vita a un’autentica esplosione di sapore quando è abbinato alla dolce acidità dell’arancia.
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