Insalata riccia con toast al caprino

Name: Insalata riccia con toast al caprino
Total time: 23 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 di pane integrale per toast; 2 formaggini freschi di capra di 80 g; ½ cucchiaino d’origano essiccato; ¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna granulato; sale marino; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g d’indivia riccia; 50 g di cicorino rosso; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso; sale; pepe

Tempo totale: 23 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 18 g, carboidrati 12 g, 250 kcal

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Appunto personale

Una freschissima insalata invernale a base di cicorino rosso e indivia riccia servita con formaggini di capra adagiati su rondelle di pane per toast.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

2 di pane integrale per toast
1 formaggino fresco di capra di 80 g
¼ di cucchiaino d’origano essiccato
1 punta di coltello di peperoncino di Cayenna granulato
sale marino
2 cucchiai d’olio d’oliva
100 g d’indivia riccia
25 g di cicorino rosso
1½ cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
pepe

4 di pane integrale per toast
2 formaggini freschi di capra di 80 g
½ cucchiaino d’origano essiccato
¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna granulato
sale marino
4 cucchiai d’olio d’oliva
200 g d’indivia riccia
50 g di cicorino rosso
3 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
pepe

8 di pane integrale per toast
4 formaggini freschi di capra di 80 g
1 cucchiaino d’origano essiccato
½ cucchiaino di peperoncino di Cayenna granulato
sale marino
8 cucchiai d’olio d’oliva
400 g d’indivia riccia
100 g di cicorino rosso
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
pepe

12 di pane integrale per toast
6 formaggini freschi di capra di 80 g
1½ cucchiaini d’origano essiccato
¾ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna granulato
sale marino
12 cucchiai d’olio d’oliva
600 g d’indivia riccia
150 g di cicorino rosso
9 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: 5-8 minuti

Tempo totale:: 23 min.

Scalda il forno statico a 180 °C. Ritaglia delle rondelle dalle fette di pane per toast e disponile su una teglia. Dimezza i formaggini in senso orizzonta. Accomodali sulle rondelle di pane. Cospargi con l’origano, i peperoncino di Cayenna e poco sale. Irrora con la metà dell’olio. Gratina al centro del forno per 5-8 minuti.

Ci sei quasi!
Spezzetta l’indivia riccia in bocconi. Dimezza il cespo di cicorino, privalo del torsolo e taglia a pezzetti l'insalata. Mescola le due varietà d'insalata e condisci con l’olio rimasto, l’aceto, sale e pepe. Distribuisci sui piatti e servi con i toast al caprino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-riccia-con-toast-al-caprino

Già cucinato Cucinato

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