Ein knackiger Wintersalat aus Cicorino rosso und Frisée. Dazu wird Ziegenfrischkäse auf Vollkorntoast-Rondellen serviert, gewürzt mit Oregano und Chili.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Vollkorntoast |
| 2 | Ziegenfrischkäse à 80 g |
| ½ TL | getrockneter Oregano |
| ¼ TL | granulierter Cayennepfeffer |
| Meersalz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Friséesalat |
| 50 g | Cicorino rosso |
| 3 EL | Rotweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Margaretha Junker
Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Toastbrot Rondellen ausstechen und auf ein Blech legen. Die Käse waagrecht halbieren, aufs Brot geben. Mit Oregano, Cayennepfeffer und wenig Salz bestreuen. Mit der Hälfte des Öls beträufeln. In der Ofenmitte 5–8 Minuten backen.
Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen. Cicorino halbieren, Strunk entfernen und in Stücke zupfen. Alles mischen. Restliches Öl und den Essig darüberträufeln. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen. Ziegenkäse-Toasts dazuservieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ backen 5 - 8 Min.
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