Crema di burrata con insalata di pompelmo

Name: Crema di burrata con insalata di pompelmo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g di pistacchi sgusciati non salati; 2 pompelmi; 1 cicorino rosso da ca. 250 g; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai di Condimento bianco; sale; pepe; 2 burrate da 125 g; 2 rametti d’erbe aromatiche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 34 g, carboidrati 8 g, 380 kcal

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Appunto personale

Ottima per il brunch o come antipasto: la crema di burrata con insalata di pompelmo e cicorino rosso con pistacchi.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per quantità maggiori, riduci in purea una porzione per volta.

20 g di pistacchi sgusciati non salati
1 pompelmo
½ cicorino rosso da ca. 250 g
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
1 burrata da 125 g
1 rametto d’erbe aromatiche , ad es. basilico

40 g di pistacchi sgusciati non salati
2 pompelmi
1 cicorino rosso da ca. 250 g
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
2 burrate da 125 g
2 rametti d’erbe aromatiche , ad es. basilico

60 g di pistacchi sgusciati non salati
3 pompelmi
1½ cicorini rossi da ca. 250 g l'uno
9 cucchiai d’olio d’oliva
4½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
3 burrate da 125 g
3 rametti d’erbe aromatiche , ad es. basilico

80 g di pistacchi sgusciati non salati
4 pompelmi
2 cicorini rossi da ca. 250 g l'uno
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
4 burrate da 125 g
4 rametti d’erbe aromatiche , ad es. basilico

100 g di pistacchi sgusciati non salati
5 pompelmi
2½ cicorini rossi da ca. 250 g l'uno
1,5 dl d’olio d’oliva
7½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
5 burrate da 125 g
5 rametti d’erbe aromatiche , ad es. basilico

120 g di pistacchi sgusciati non salati
6 pompelmi
3 cicorini rossi da ca. 250 g l'uno
1,8 dl d’olio d’oliva
9 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
6 burrate da 125 g
6 rametti d’erbe aromatiche , ad es. basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tosta i pistacchi senza olio in una padella antiaderente, lasciali raffreddare e poi tritali.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela i pompelmi con un coltello affilato e tagliali a fette. Taglia a fette il cicorino.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l'olio e il Condimento bianco, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riduci finemente in purea le burrate con il frullatore a immersione. Distribuisci la crema nei piatti. Condiscila con poco sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Adagia il cicorino e i pompelmi sulla crema. Irrora con la salsa. Cospargi con i pistacchi. Guarnisci con alcune foglie delle erbe aromatiche.

Ci sei quasi!