Crème de burrata avec salade de grapefruits
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g,
lipides 34 g,
glucides 8 g, 380 kcal
Note personnelle
Pour le brunch ou en entrée, la crème de burrata se marie à merveille avec une salade de grapefruits, chicorée rouge et pistaches.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Réduire en purée les plus grandes quantités par portions.
- 20 g de pistaches non salées, décortiquées
- 1 grapefruit
- ½ chicorée rouge d'env. 250 g
- 3 cs d’huile d'olive
- 1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 1 burrata de 125 g
- 1 brin de fines herbes , p. ex. basilic
- 40 g de pistaches non salées, décortiquées
- 2 grapefruits
- 1 chicorée rouge d'env. 250 g
- 6 cs d’huile d'olive
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 2 burratas de 125 g
- 2 brins de fines herbes , p. ex. basilic
- 60 g de pistaches non salées, décortiquées
- 3 grapefruits
- 1½ chicorée rouge d'env. 250 g
- 9 cs d’huile d'olive
- 4½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 3 burratas de 125 g
- 3 brins de fines herbes , p. ex. basilic
- 80 g de pistaches non salées, décortiquées
- 4 grapefruits
- 2 chicorées rouges d'env. 250 g
- 1,2 dl d’huile d'olive
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 4 burratas de 125 g
- 4 brins de fines herbes , p. ex. basilic
- 100 g de pistaches non salées, décortiquées
- 5 grapefruits
- 2½ chicorées rouges d'env. 250 g
- 1,5 dl d’huile d'olive
- 7½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 5 burratas de 125 g
- 5 brins de fines herbes , p. ex. basilic
- 120 g de pistaches non salées, décortiquées
- 6 grapefruits
- 3 chicorées rouges d'env. 250 g
- 1,8 dl d’huile d'olive
- 9 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 6 burratas de 125 g
- 6 brins de fines herbes , p. ex. basilic
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Faire griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive, laisser refroidir et hacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Peler les grapefruits avec un couteau bien aiguisé et les couper en tranches. Couper également la chicorée en tranches.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger l'huile et le condimento, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réduire les burratas en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Étaler la crème sur des assiettes. Saler et poivrer légèrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la chicorée et le pamplemousse dessus, arroser de sauce et parsemer de pistaches. Effeuiller les herbes sur le tout.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!