Salade de chicorée rouge et d'oranges
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g,
lipides 14 g,
glucides 17 g, 220 kcal
Note personnelle
Des rondelles d’orange et des feuilles de chicorée dressées avec une sauce à l’orange et au miel et des éclats d’amandes: un délicieux moment en perspective.
Ingrédients
EntréePour 2 personnes
- 1 cs d’amandes non mondées
- 2 oranges demi-sanguines (tarocco)
- 1 cc de moutarde à gros grains
- ½ cc de miel
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 120 g de salades variées, p. ex. cicorino, treviso, castelfranco
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
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C'est pas fini
Hacher grossièrement les amandes puis les faire griller dans une poêle sèche jusqu'à légère coloration.
Presque au bout -
C'est pas fini
Peler une orange à vif en retirant toutes les parties blanches puis la débiter en tranches.
Presque au bout -
C'est pas fini
Exprimer le jus de l'autre orange et le mélanger avec la moutarde, le miel et l’huile. Relever de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Parer la salade. La dresser joliment avec les tranches d'orange. Arroser la salade de sauce et parsemer le tout d'amandes grillées.
Presque au bout
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