Insalata di zucchine con burrata

Name: Insalata di zucchine con burrata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 zucchine di ca. 200 g ciascuna; 1 cucchiaino di sale; 1 cipolla rossa; 1 dl di Dolce Agro Ponti; 80 g di capperi; 8 cucchiai d’olio d’oliva; ½ mazzetto di timo; pepe o pepe di Cayenna sbriciolato; 4 burrate o 8 burratine

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 48 g, carboidrati 13 g, 550 kcal

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Appunto personale

Un favoloso piccolo pasto a base di cremosa burrata, un'insalata di zucchine e un tocco finale croccante e aromatico grazie ai capperi rosolati con il timo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 zucchina di ca. 200 g
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cipolla rossa
0,25 dl di Dolce Agro Ponti
20 g di capperi
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 rametto di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
1 burrata o 2 burratine

2 zucchine di ca. 200 g ciascuna
½ cucchiaino di sale
½ cipolla rossa
0,5 dl di Dolce Agro Ponti
40 g di capperi
4 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
2 burrate o 4 burratine

4 zucchine di ca. 200 g ciascuna
1 cucchiaino di sale
1 cipolla rossa
1 dl di Dolce Agro Ponti
80 g di capperi
8 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
4 burrate o 8 burratine

6 zucchine di ca. 200 g ciascuna
1½ cucchiaini di sale
1½ cipolle rosse
1,5 dl di Dolce Agro Ponti
120 g di capperi
1,2 dl d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
6 burrate o 12 burratine

8 zucchine di ca. 200 g ciascuna
2 cucchiaini di sale
2 cipolle rosse
2 dl di Dolce Agro Ponti
160 g di capperi
1,6 dl d’olio d’oliva
1 mazzetto di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
8 burrate o 16 burratine

10 zucchine di ca. 200 g ciascuna
2½ cucchiaini di sale
2½ cipolle rosse
2,5 dl di Dolce Agro Ponti
200 g di capperi
2 dl d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
10 burrate o 20 burratine

12 zucchine di ca. 200 g ciascuna
3 cucchiaini di sale
3 cipolle rosse
3 dl di Dolce Agro Ponti
240 g di capperi
2,4 dl d’olio d’oliva
1½ mazzetti di timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
12 burrate o 24 burratine

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia le zucchine con la mandolina in lingue spesse 1 mm e salale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la cipolla a dadini piccoli e mescolala con l'aceto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sgocciola i capperi e asciugali con carta da cucina. Rosolali in un po' d'olio. Sfoglia il timo, aggiungilo ai capperi e rosolalo brevemente. Lascia sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa il resto dell'olio sui dadini di cipolla con l'aceto e mescola il dressing.

Ci sei quasi!
Si continua così

Impiatta le zucchine con le burrate. Condisci con pepe e irrora con il dressing. Cospargi con i capperi e il timo.

Ci sei quasi!