Insalata di zucchine con burrata

Name: Insalata di zucchine con burrata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 zucchine di ca. 200 g ciascuna; 1 cucchiaino di sale; 1 cipolla rossa; 1 dl di Dolce Agro Ponti; 80 g di capperi; 8 cucchiai d’olio d’oliva; ½ mazzetto di timo; pepe o pepe di Cayenna sbriciolato; 4 burrate o 8 burratine

30 min

Un favoloso piccolo pasto a base di cremosa burrata, un'insalata di zucchine e un tocco finale croccante e aromatico grazie ai capperi rosolati con il timo.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2zucchine di ca. 200 g ciascuna
½ cucchiainodi sale
½cipolla rossa
0,5 dldi Dolce Agro Ponti
40 gdi capperi
4 cucchiaid’olio d’oliva
¼ di mazzettodi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
2burrate o 4 burratine

4zucchine di ca. 200 g ciascuna
1 cucchiainodi sale
1cipolla rossa
1 dldi Dolce Agro Ponti
80 gdi capperi
8 cucchiaid’olio d’oliva
½ mazzettodi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
4burrate o 8 burratine

6zucchine di ca. 200 g ciascuna
1½ cucchiainidi sale
1½cipolle rosse
1,5 dldi Dolce Agro Ponti
120 gdi capperi
12 cucchiaid’olio d’oliva
¾ di mazzettodi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
6burrate o 12 burratine

8zucchine di ca. 200 g ciascuna
2 cucchiainidi sale
2cipolle rosse
2 dldi Dolce Agro Ponti
160 gdi capperi
16 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
8burrate o 16 burratine

10zucchine di ca. 200 g ciascuna
2½ cucchiainidi sale
2½cipolle rosse
2,5 dldi Dolce Agro Ponti
200 gdi capperi
20 cucchiaid’olio d’oliva
1¼ di mazzettidi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
10burrate o 20 burratine

12zucchine di ca. 200 g ciascuna
3 cucchiainidi sale
3cipolle rosse
3 dldi Dolce Agro Ponti
240 gdi capperi
24 cucchiaid’olio d’oliva
1½ mazzettidi timo
pepe o pepe di Cayenna sbriciolato
12burrate o 24 burratine

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 720 kcal; 3.000 kj
Proteine: 32 g; 18,9 %
Grassi: 56 g; 74,6 %
Carboidrati: 11 g; 6,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le zucchine con la mandolina in lingue spesse 1 mm e salale. Taglia la cipolla a dadini piccoli e mescolala con l'aceto. Sgocciola i capperi e asciugali con carta da cucina. Rosolali in un po' d'olio. Sfoglia il timo, aggiungilo ai capperi e rosolalo brevemente. Lascia sgocciolare su carta da cucina. Versa il resto dell'olio sui dadini di cipolla con l'aceto e mescola il dressing. Impiatta le zucchine con le burrate. Condisci con pepe e irrora con il dressing. Cospargi con i capperi e il timo.

Ricetta: Philipp Wagner

ui.recipe.source.title: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-zucchine-con-burrata