Insalata di cavolo bianco con polpettine di ricotta

Name: Insalata di cavolo bianco con polpettine di ricotta
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cucchiai d’olio di sesamo; 4 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; 1 cucchiaio di wasabi; 1 mazzetto d’erba cipollina; sale; 600 g di cavolo bianco; 200 g d’insalata a foglia; 500 g di ricotta; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; sale; 1 mazzetto d’erba cipollina; 6 cucchiai di semi di sesamo tostati

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 46 g, carboidrati 16 g, 560 kcal

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Appunto personale

Le polpettine di ricotta, ricoperte di sesamo tostato ed erba cipollina trasformano l'insalata di cavolo bianco condita con wasabi in un favoloso piatto unico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cucchiaio d’olio di sesamo
1 cucchiaio d’olio di girasole
½ cucchiaio d’aceto di vino bianco
¼ di cucchiaio di wasabi
¼ di mazzetto d’erba cipollina
sale
150 g di cavolo bianco
50 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
125 g di ricotta
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
sale
ca. ¼ di mazzetto d’erba cipollina
ca. 1½ cucchiai di semi di sesamo tostati

2 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai d’olio di girasole
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
½ cucchiaio di wasabi
½ mazzetto d’erba cipollina
sale
300 g di cavolo bianco
100 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
250 g di ricotta
½ cucchiaio d’olio di sesamo
sale
ca. ½ mazzetto d’erba cipollina
ca. 3 cucchiai di semi di sesamo tostati

4 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
1 cucchiaio di wasabi
1 mazzetto d’erba cipollina
sale
600 g di cavolo bianco
200 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
500 g di ricotta
1 cucchiaio d’olio di sesamo
sale
ca. 1 mazzetto d’erba cipollina
ca. 6 cucchiai di semi di sesamo tostati

6 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai d’aceto di vino bianco
1½ cucchiai di wasabi
1½ mazzetti d’erba cipollina
sale
900 g di cavolo bianco
300 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
750 g di ricotta
1½ cucchiai d’olio di sesamo
sale
ca. 1½ mazzetti d’erba cipollina
ca. 9 cucchiai di semi di sesamo tostati

8 cucchiai d’olio di sesamo
8 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
2 cucchiai di wasabi
2 mazzetti d’erba cipollina
sale
1,2 kg di cavolo bianco
400 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
1 kg di ricotta
2 cucchiai d’olio di sesamo
sale
ca. 2 mazzetti d’erba cipollina
ca. 12 cucchiai di semi di sesamo tostati

1 dl d’olio di sesamo
1 dl d’olio di girasole
5 cucchiai d’aceto di vino bianco
2½ cucchiai di wasabi
2½ mazzetti d’erba cipollina
sale
1,5 kg di cavolo bianco
500 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
1,25 kg di ricotta
2½ cucchiai d’olio di sesamo
sale
ca. 2½ mazzetti d’erba cipollina
ca. 15 cucchiai di semi di sesamo tostati

1,2 dl d’olio di sesamo
1,2 dl d’olio di girasole
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
3 cucchiai di wasabi
3 mazzetti d’erba cipollina
sale
1,8 kg di cavolo bianco
600 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
Polpettine di ricotta
1,5 kg di ricotta
3 cucchiai d’olio di sesamo
sale
ca. 3 mazzetti d’erba cipollina
ca. 18 cucchiai di semi di sesamo tostati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Per le polpettine, mescola la ricotta con l’olio di sesamo e sala. Trita finemente l’erba cipollina e mescolala con il sesamo. Modella delle polpettine di ricotta e passale nella miscela di erba cipollina e sesamo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, mescola l’olio di sesamo con l’olio di girasole, l’aceto e il wasabi. Taglia finemente l’erba cipollina e aggiungila alla salsa. Condisci con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affetta il cavolo bianco con la mandolina e servilo con l'insalata a foglia. Irrora con la salsa e servi con le polpettine di ricotta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cavolo-bianco-con-polpettine-di-ricotta

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le polpettine di ricotta sono anche ottime per l'aperitivo o da spalmare sul pane croccante.

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