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Insalata di cavolo bianco con polpettine di ricotta
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g,
grassi 47 g,
carboidrati 19 g, 590 kcal
Le polpettine di ricotta, ricoperte di sesamo tostato ed erba cipollina trasformano l'insalata di cavolo bianco condita con wasabi in un favoloso piatto unico.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo
- 1 cucchiaio d’olio di girasole
- ½ cucchiaio d’aceto di vino bianco
- ¼ di cucchiaio di wasabi
- ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- sale
- 150 g di cavolo bianco
- 50 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 125 g di ricotta
- ¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
- sale
- ca. ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- ca. 1½ cucchiai di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiai d’olio di sesamo
- 2 cucchiai d’olio di girasole
- 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
- ½ cucchiaio di wasabi
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- sale
- 300 g di cavolo bianco
- 100 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 250 g di ricotta
- ½ cucchiaio d’olio di sesamo
- sale
- ca. ½ mazzetto d’erba cipollina
- ca. 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 4 cucchiai d’olio di sesamo
- 4 cucchiai d’olio di girasole
- 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di wasabi
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- sale
- 600 g di cavolo bianco
- 200 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 500 g di ricotta
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo
- sale
- ca. 1 mazzetto d’erba cipollina
- ca. 6 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 6 cucchiai d’olio di sesamo
- 6 cucchiai d’olio di girasole
- 3 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 1½ cucchiai di wasabi
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- sale
- 900 g di cavolo bianco
- 300 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 750 g di ricotta
- 1½ cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- ca. 1½ mazzetti d’erba cipollina
- ca. 9 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 8 cucchiai d’olio di sesamo
- 8 cucchiai d’olio di girasole
- 4 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di wasabi
- 2 mazzetti d’erba cipollina
- sale
- 1,2 kg di cavolo bianco
- 400 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 1 kg di ricotta
- 2 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- ca. 2 mazzetti d’erba cipollina
- ca. 12 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 dl d’olio di sesamo
- 1 dl d’olio di girasole
- 5 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 2½ cucchiai di wasabi
- 2½ mazzetti d’erba cipollina
- sale
- 1,5 kg di cavolo bianco
- 500 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 1,25 kg di ricotta
- 2½ cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- ca. 2½ mazzetti d’erba cipollina
- ca. 15 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1,2 dl d’olio di sesamo
- 1,2 dl d’olio di girasole
- 6 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di wasabi
- 3 mazzetti d’erba cipollina
- sale
- 1,8 kg di cavolo bianco
- 600 g d’insalata a foglia , ad es. foglia di quercia o riccia
-
Polpettine di ricotta
- 1,5 kg di ricotta
- 3 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- ca. 3 mazzetti d’erba cipollina
- ca. 18 cucchiai di semi di sesamo tostati
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Si continua così
Per le polpettine, mescola la ricotta con l’olio di sesamo e sala. Trita finemente l’erba cipollina e mescolala con il sesamo. Modella delle polpettine di ricotta e passale nella miscela di erba cipollina e sesamo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsa, mescola l’olio di sesamo con l’olio di girasole, l’aceto e il wasabi. Taglia finemente l’erba cipollina e aggiungila alla salsa. Condisci con sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Affetta il cavolo bianco con la mandolina e servilo con l'insalata a foglia. Irrora con la salsa e servi con le polpettine di ricotta.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Le polpettine di ricotta sono anche ottime per l'aperitivo o da spalmare sul pane croccante.
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