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Salade de chou blanc avec boulettes de ricotta

Salade de chou blanc avec boulettes de ricotta

Du chou râpé, banal diriez-vous, mais avec une sauce au wasabi et des boulettes de ricotta enrobées de sésame et de ciboulette, là, la donne est changée!

  • végétarien
  • 20 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2 csd'huile de sésame
  • 2 csd'huile de tournesol
  • 1 csde vinaigre de vin blanc
  • ½ csde wasabi
  • ½ bottede ciboulette
  • sel
  • 300 gde chou blanc
  • 100 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 250 gde ricotta
  • ½ csd'huile de sésame
  • sel
  • env. ½ bottede ciboulette
  • env. 3 csde graines de sésame grillées
  • 4 csd'huile de sésame
  • 4 csd'huile de tournesol
  • 2 csde vinaigre de vin blanc
  • 1 csde wasabi
  • 1 bottede ciboulette
  • sel
  • 600 gde chou blanc
  • 200 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 500 gde ricotta
  • 1 csd'huile de sésame
  • sel
  • env. 1 bottede ciboulette
  • env. 6 csde graines de sésame grillées
  • 6 csd'huile de sésame
  • 6 csd'huile de tournesol
  • 3 csde vinaigre de vin blanc
  • 1½ csde wasabi
  • 1½ bottede ciboulette
  • sel
  • 900 gde chou blanc
  • 300 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 750 gde ricotta
  • 1½ csd'huile de sésame
  • sel
  • env. 1½ bottede ciboulette
  • env. 9 csde graines de sésame grillées
  • 8 csd'huile de sésame
  • 8 csd'huile de tournesol
  • 4 csde vinaigre de vin blanc
  • 2 csde wasabi
  • 2 bottesde ciboulette
  • sel
  • 1,2 kgde chou blanc
  • 400 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 1 kgde ricotta
  • 2 csd'huile de sésame
  • sel
  • env. 2 bottesde ciboulette
  • env. 12 csde graines de sésame grillées
  • 10 csd'huile de sésame
  • 10 csd'huile de tournesol
  • 5 csde vinaigre de vin blanc
  • 2½ csde wasabi
  • 2½ bottesde ciboulette
  • sel
  • 1,5 kgde chou blanc
  • 500 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 1,25 kgde ricotta
  • 2½ csd'huile de sésame
  • sel
  • env. 2½ bottesde ciboulette
  • env. 15 csde graines de sésame grillées
  • 12 csd'huile de sésame
  • 12 csd'huile de tournesol
  • 6 csde vinaigre de vin blanc
  • 3 csde wasabi
  • 3 bottesde ciboulette
  • sel
  • 1,8 kgde chou blanc
  • 600 gde feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne ou frisée
  • Boulettes

  • 1,5 kgde ricotta
  • 3 csd'huile de sésame
  • sel
  • env. 3 bottesde ciboulette
  • env. 18 csde graines de sésame grillées
Kilocalories
590 kcal
2 450 kj
Protéines
16 g
11,4 %
Lipides
47 g
75,1 %
Glucides
19 g
13,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour les boulettes, mélanger la ricotta et l'huile de sésame, puis saler. Ciseler finement la ciboulette et la mélanger aux graines de sésame. Former des boulettes de ricotta et les tourner dans le mélange ciboulette-sésame.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Pour la sauce à salade, mélanger les deux huiles avec le vinaigre et le wasabi. Ciseler finement la ciboulette et l'ajouter. Relever de sel.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Émincer le chou sur une mandoline puis le dresser avec les feuilles de salade. Arroser de sauce à salade et servir avec les boulettes de ricotta.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-chou-blanc-avec-boulettes-de-ricotta
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Ces boulettes de ricotta régalent aussi bien en amuse-bouche à l'apéritif qu'en tartinade sur du pain croustillant.

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
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