Salade verte avec couscous, asperges et grenade

Name: Salade verte avec couscous, asperges et grenade
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 dl de bouillon de légumes; 250 g de couscous; 8 asperges blanches en bocal; 150 g de salade verte; 6 cs de graines de grenade; 1 bouquet de fines herbes pour salade; 6 cs de vinaigrette à la moutarde et au miel

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 8 g, glucides 55 g, 340 kcal

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Note personnelle

Une salade qui marie le vert croquant de ses feuilles au blanc tendre des asperges et au rouge vif des graines de grenade. Avec du couscous, juste parfait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

0,75 dl de bouillon de légumes
60 g de couscous
2 asperges blanches en bocal
40 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
1½ cs de graines de grenade
¼ de bouquet de fines herbes pour salade
1½ cs de vinaigrette à la moutarde et au miel

1,5 dl de bouillon de légumes
125 g de couscous
4 asperges blanches en bocal
75 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
3 cs de graines de grenade
½ bouquet de fines herbes pour salade
3 cs de vinaigrette à la moutarde et au miel

3 dl de bouillon de légumes
250 g de couscous
8 asperges blanches en bocal
150 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
6 cs de graines de grenade
1 bouquet de fines herbes pour salade
6 cs de vinaigrette à la moutarde et au miel

4,5 dl de bouillon de légumes
375 g de couscous
12 asperges blanches en bocal
225 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
9 cs de graines de grenade
1½ bouquet de fines herbes pour salade
9 cs de vinaigrette à la moutarde et au miel

6 dl de bouillon de légumes
500 g de couscous
16 asperges blanches en bocal
300 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
12 cs de graines de grenade
2 bouquets de fines herbes pour salade
1,2 dl de vinaigrette à la moutarde et au miel

7,5 dl de bouillon de légumes
625 g de couscous
20 asperges blanches en bocal
375 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
15 cs de graines de grenade
2½ bouquets de fines herbes pour salade
1,5 dl de vinaigrette à la moutarde et au miel

9 dl de bouillon de légumes
750 g de couscous
24 asperges blanches en bocal
450 g de salade verte, p. ex. salade royale ou de jeunes pousses
18 cs de graines de grenade
3 bouquets de fines herbes pour salade
1,8 dl de vinaigrette à la moutarde et au miel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous, retirer la casserole du feu et laisser gonfler env. 10 min à couvert. Égrener le couscous à l’aide d’une fourchette et le laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Égoutter les asperges et les couper en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le couscous sur la salade, puis y répartir les asperges et les graines de grenade. Effeuiller grossièrement les fines herbes par-dessus. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-verte-avec-couscous-asperges-et-grenade

Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Pour égrainer une grenade entière, entailler le fruit sur tout son pourtour, mais sans le trancher complètement. Remplir un récipient d’eau. Ouvrir la grenade sous l’eau et détacher les graines. Elles se séparent ainsi facilement des membranes. Écumer les parties blanches flottant à la surface. Jeter l’eau et réserver les graines au frais à couvert.