Una portata autunnale per fare il pieno di vitamine: insalata di pan di zucchero con zucca grattugiata servita con una vinaigrette al miele e alla senape.
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| 4 cucchiai | di senape dolce |
| 4 cucchiai | di miele liquido |
| 1 dl | d’aceto di vino bianco |
| 1,5 dl | d’olio di girasole |
| 1 cucchiaino | di curry dolce |
| sale | |
| pepe | |
| 500 | di zucca Hokkaido, pesata mondata |
| 300 g | di cicorie pan di zucchero |
Foto:
Claudia Linsi
Annina Ciocco
Mescolate la senape con il miele, l’aceto e l’olio. Condite con il curry, sale e pepe. Grattugiatevi finemente la zucca. Dimezzate per il lungo il pan di zucchero e tagliatelo a striscioline. Mescolate con la zucca. Condite l’insalata con sale e pepe. Servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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