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Insalata di crauti alle noci

Insalata di crauti alle noci

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 30 g, carboidrati 14 g, 370 kcal
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Le mele regalano una nota dolce e fruttata a questa insalata di crauti crudi conditi con salsa all'aceto di mele e guarnita con noci tostate.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 1 cucchiaio di nocciole
  • ½ cucchiaio di noci
  • 1 cucchiaio d’olio di noci
  • 1 cucchiaio d’olio di colza
  • ½ cucchiaio d’aceto di mele
  • 1 cucchiaio di succo di mele non frizzante
  • ½ mela acidula
  • 200 g di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di nocciole
  • 1 cucchiaio di noci
  • 2 cucchiai d’olio di noci
  • 2 cucchiai d’olio di colza
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele
  • 2 cucchiai di succo di mele non frizzante
  • 1 mela acidula
  • 400 g di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di nocciole
  • 2 cucchiai di noci
  • 4 cucchiai d’olio di noci
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 2 cucchiai d’aceto di mele
  • 4 cucchiai di succo di mele non frizzante
  • 2 mele acidule
  • 800 g di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di prezzemolo
  • 6 cucchiai di nocciole
  • 3 cucchiai di noci
  • 6 cucchiai d’olio di noci
  • 6 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto di mele
  • 6 cucchiai di succo di mele non frizzante
  • 3 mele acidule
  • 1,2 kg di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • 1½ mazzetti di prezzemolo
  • 8 cucchiai di nocciole
  • 4 cucchiai di noci
  • 8 cucchiai d’olio di noci
  • 8 cucchiai d’olio di colza
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • 8 cucchiai di succo di mele non frizzante
  • 4 mele acidule
  • 1,6 kg di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • 2 mazzetti di prezzemolo
  • 10 cucchiai di nocciole
  • 5 cucchiai di noci
  • 1 dl d’olio di noci
  • 1 dl d’olio di colza
  • 5 cucchiai d’aceto di mele
  • 1 dl di succo di mele non frizzante
  • 5 mele acidule
  • 2 kg di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • 2½ mazzetti di prezzemolo
  • 12 cucchiai di nocciole
  • 6 cucchiai di noci
  • 1,2 dl d’olio di noci
  • 1,2 dl d’olio di colza
  • 6 cucchiai d’aceto di mele
  • 1,2 dl di succo di mele non frizzante
  • 6 mele acidule
  • 2,4 kg di crauti crudi
  • sale
  • pepe
  • 3 mazzetti di prezzemolo

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Trita grossolanamente le nocciole e le noci, tostale in una padella finché si colorano leggermente. Per il condimento dell'insalata, mescola i due oli con l'aceto e il succo di mela. Taglia qualche fetta di mela a pezzettini e incorporali al condimento.

    Ci sei quasi!
  2. Grattugia il resto delle mele con una grattugia per rösti e mescolale con i crauti. Mescola l'insalata con la salsa, condisci con sale e pepe. Cospargi con il trito di nocciole e noci e decora con prezzemolo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-crauti-alle-noci
Già cucinato Cucinato
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Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Estrai i crauti dal frigorifero ca. 30 minuti prima di utilizzarli, in modo che il loro aroma possa svilupparsi appieno, ma siano ancora freddi.

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