Sauerkrautsalat mit Nüssen

Name: Sauerkrautsalat mit Nüssen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 EL Haselnüsse; 2 EL Baumnüsse; 4 EL Nussöl; 4 EL Rapsöl; 2 EL Apfelessig; 4 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure; 2 säuerliche Äpfel; 800 g rohes Sauerkraut; Salz; Pfeffer; ¼ Bund Petersilie

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 14 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Äpfeln und einem Apfeldressing wird aus rohem Sauerkraut ein feiner und bekömmlicher Salat. Darübergestreute geröstete Nüsse runden den Genuss ab.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 EL Haselnüsse
½ EL Baumnüsse
1 EL Nussöl
1 EL Rapsöl
½ EL Apfelessig
1 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure
½ säuerlicher Apfel
200 g rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
¼ Bund Petersilie

2 EL Haselnüsse
1 EL Baumnüsse
2 EL Nussöl
2 EL Rapsöl
1 EL Apfelessig
2 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure
1 säuerlicher Apfel
400 g rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
½ Bund Petersilie

4 EL Haselnüsse
2 EL Baumnüsse
4 EL Nussöl
4 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
4 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure
2 säuerliche Äpfel
800 g rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
¼ Bund Petersilie

6 EL Haselnüsse
3 EL Baumnüsse
6 EL Nussöl
6 EL Rapsöl
3 EL Apfelessig
6 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure
3 säuerliche Äpfel
1,2 kg rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
1½ Bund Petersilie

8 EL Haselnüsse
4 EL Baumnüsse
8 EL Nussöl
8 EL Rapsöl
4 EL Apfelessig
8 EL Apfelsaft ohne Kohlensäure
4 säuerliche Äpfel
1,6 kg rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
2 Bund Petersilie

10 EL Haselnüsse
5 EL Baumnüsse
1 dl Nussöl
1 dl Rapsöl
5 EL Apfelessig
1 dl Apfelsaft ohne Kohlensäure
5 säuerliche Äpfel
2 kg rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
2½ Bund Petersilie

12 EL Haselnüsse
6 EL Baumnüsse
1,2 dl Nussöl
1,2 dl Rapsöl
6 EL Apfelessig
1,2 dl Apfelsaft ohne Kohlensäure
6 säuerliche Äpfel
2,4 kg rohes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
3 Bund Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Nüsse grob hacken, in einer Bratpfanne rösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Öle, Essig und Apfelsaft zu einer Sauce verrühren. Einige Scheiben von den Äpfeln schneiden. In Stücke schneiden und zur Sauce geben.

fast fertig
Rest der Äpfel durch die Röstiraffel zum Sauerkraut reiben. Mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse über den Salat streuen. Petersilie darüber zupfen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerkrautsalat-mit-nuessen

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