Formentino con grano saraceno

Name: Formentino con grano saraceno
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di grano saraceno; 1 cucchiaino di sale; 1 l d'acqua; ½ cipolla; ½ mazzetto d'erbe per insalata; 4 cucchiai d'aceto; 1 presa di zucchero; ¼ di cucchiaino di sale; pepe; 6 cucchiai d'olio di girasole; 150 g di carote; 80 g di pancetta da arrostire a fette; 200 g di formentino

Formentino, carote e grano saraceno con una salsa alle erbe e al balsamico e fette di pancetta croccanti: ecco un piatto principale rapido e gustoso.

senza glutine
senza lattosio
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 gdi grano saraceno
½ cucchiainodi sale
5 dld'acqua
¼ dicipolla
¼ di mazzettod'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
2 cucchiaid'aceto, ad es. condimento di mela
1 presadi zucchero
1 punta di coltellodi sale
pepe
3 cucchiaid'olio di girasole
75 gdi carote
40 gdi pancetta da arrostire a fette
100 gdi formentino

150 gdi grano saraceno
1 cucchiainodi sale
1 ld'acqua
½cipolla
½ mazzettod'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
4 cucchiaid'aceto, ad es. condimento di mela
1 presadi zucchero
¼ di cucchiainodi sale
pepe
6 cucchiaid'olio di girasole
150 gdi carote
80 gdi pancetta da arrostire a fette
200 gdi formentino

225 gdi grano saraceno
1½ cucchiainidi sale
1,5 ld'acqua
¾ dicipolla
¾ di mazzettod'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
6 cucchiaid'aceto, ad es. condimento di mela
1 presadi zucchero
0,375 cucchiainodi sale
pepe
9 cucchiaid'olio di girasole
225 gdi carote
120 gdi pancetta da arrostire a fette
300 gdi formentino

300 gdi grano saraceno
2 cucchiainidi sale
2 ld'acqua
1cipolla
1 mazzettod'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
8 cucchiaid'aceto, ad es. condimento di mela
2 presedi zucchero
½ cucchiainodi sale
pepe
1,2 dld'olio di girasole
300 gdi carote
160 gdi pancetta da arrostire a fette
400 gdi formentino

375 gdi grano saraceno
2½ cucchiainidi sale
2,5 ld'acqua
1¼ dicipolle
1¼ di mazzettid'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
1 dld'aceto, ad es. condimento di mela
2 presedi zucchero
0,625 cucchiainodi sale
pepe
1,5 dld'olio di girasole
375 gdi carote
200 gdi pancetta da arrostire a fette
500 gdi formentino

450 gdi grano saraceno
3 cucchiainidi sale
3 ld'acqua
1½cipolle
1½ mazzettid'erbe per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
1,2 dld'aceto, ad es. condimento di mela
3 presedi zucchero
¾ di cucchiainodi sale
pepe
1,8 dld'olio di girasole
450 gdi carote
240 gdi pancetta da arrostire a fette
600 gdi formentino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 9 g; 10,5 %
Grassi: 20 g; 52,3 %
Carboidrati: 32 g; 37,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 50 min

Cuocete il grano saraceno in acqua salata per ca. 8 minuti. Scolate, fate sgocciolare e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Tritate finemente la cipolla e le erbe. Mescolatele con l’aceto, lo zucchero, il sale e pepe. Unite l’olio e mescolate fino a ottenere una salsa. Condite con sale e pepe. Con un pelaverdure tagliate le carote per il lungo in lingue sottili. Rosolate croccante la pancetta in una padella antiaderente e lasciatela sgocciolare su carta da cucina. Distribuite nei piatti il formentino, le carote e il grano saraceno. Condite con la salsa e completate con le fette di pancetta.

Ci sei quasi!