Salade de doucette avec sarrasin

Name: Salade de doucette avec sarrasin
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 150 g de sarrasin; 1 cc de sel; 1 l d'eau; ½ oignon; ½ bouquet de fines herbes pour salade; 4 cs de vinaigre; 1 pincée de sucre; ¼ de cc de sel; poivre; 6 cs d'huile de tournesol; 150 g de carottes; 80 g de lard à griller en tranches; 200 g de doucette (rampon)

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 22 g, glucides 32 g, 370 kcal

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Note personnelle

Cette salade de doucette, carottes et sarrasin, avec sa vinaigrette et ses tranches de lard grillées, constitue un plat principal savoureux et vite prêt.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 g de sarrasin
½ cc de sel
5 dl d'eau
¼ de oignon
¼ de bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
2 cs de vinaigre, p. ex. condimento bianco
1 pincée de sucre
1 pointe de couteau de sel
poivre
3 cs d'huile de tournesol
75 g de carottes
40 g de lard à griller en tranches
100 g de doucette (rampon)

150 g de sarrasin
1 cc de sel
1 l d'eau
½ oignon
½ bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
4 cs de vinaigre, p. ex. condimento bianco
1 pincée de sucre
¼ de cc de sel
poivre
6 cs d'huile de tournesol
150 g de carottes
80 g de lard à griller en tranches
200 g de doucette (rampon)

225 g de sarrasin
1½ cc de sel
1,5 l d'eau
¾ de oignon
¾ de bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
6 cs de vinaigre, p. ex. condimento bianco
1 pincée de sucre
0,375 cc de sel
poivre
9 cs d'huile de tournesol
225 g de carottes
120 g de lard à griller en tranches
300 g de doucette (rampon)

300 g de sarrasin
2 cc de sel
2 l d'eau
1 oignon
1 bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
8 cs de vinaigre, p. ex. condimento bianco
2 pincées de sucre
½ cc de sel
poivre
1,2 dl d'huile de tournesol
300 g de carottes
160 g de lard à griller en tranches
400 g de doucette (rampon)

375 g de sarrasin
2½ cc de sel
2,5 l d'eau
1¼ de oignon
1¼ de bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
1 dl de vinaigre, p. ex. condimento bianco
3 pincées de sucre
0,625 cc de sel
poivre
1,5 dl d'huile de tournesol
375 g de carottes
200 g de lard à griller en tranches
500 g de doucette (rampon)

450 g de sarrasin
3 cc de sel
3 l d'eau
1½ oignon
1½ bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. persil, aneth et basilic
1,2 dl de vinaigre, p. ex. condimento bianco
3 pincées de sucre
¾ de cc de sel
poivre
1,8 dl d'huile de tournesol
450 g de carottes
240 g de lard à griller en tranches
600 g de doucette (rampon)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

refroidissement

Total:: 50 min.

Faire cuire le sarrasin dans de l’eau salée durant env. 8 min en le gardant bien ferme. Egoutter et laisser tiédir.

Presque au bout
Emincer l’oignon et les fines herbes. Les mélanger au vinaigre avec le sucre, le sel et une pincée de poivre. Verser l’huile, brasser et si nécessaire rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. A l’aide d’un couteau économe, couper les carottes en longues lamelles. Faire croustiller le lard dans une poêle anti-adhésive puis le laisser égoutter sur du papier absorbant. Dresser la doucette, les lamelles de carottes et le sarrasin dans un plat. Arroser de sauce à salade et décorer avec le lard. Idéal avec du pain, p. ex. une couronne soleil Bio.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-doucette-avec-sarrasin

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