Nüsslisalat mit Buchweizen

Nüsslisalat mit Buchweizen

50 Min.

Nüsslisalat, Karotten und Buchweizen an Kräuter-Balsamico-Dressing ergeben mit gebratenen Specktranchen ein schnelles, schmackhaftes Hauptgericht.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 150 gBuchweizen
  • 1 TLSalz
  • 1 lWasser
  • ½Zwiebel
  • ½ BundSalatkräuter, z. B. Petersilie, Dill und Basilikum
  • 4 ELEssig, z. B. Aceto balsamico bianco
  • 1 PriseZucker
  • ¼ TLSalz
  • Pfeffer
  • 6 ELSonnenblumenöl
  • 150 gKarotten
  • 80 gBratspeck in Tranchen
  • 200 gNüsslisalat
  • 300 gBuchweizen
  • 2 TLSalz
  • 2 lWasser
  • 1Zwiebel
  • 1 BundSalatkräuter, z. B. Petersilie, Dill und Basilikum
  • 8 ELEssig, z. B. Aceto balsamico bianco
  • 2 PrisenZucker
  • ½ TLSalz
  • Pfeffer
  • 1,2 dlSonnenblumenöl
  • 300 gKarotten
  • 160 gBratspeck in Tranchen
  • 400 gNüsslisalat
  • 450 gBuchweizen
  • 3 TLSalz
  • 3 lWasser
  • Zwiebeln
  • 1½ BundSalatkräuter, z. B. Petersilie, Dill und Basilikum
  • 1,2 dlEssig, z. B. Aceto balsamico bianco
  • 3 PrisenZucker
  • ¾ TLSalz
  • Pfeffer
  • 1,8 dlSonnenblumenöl
  • 450 gKarotten
  • 240 gBratspeck in Tranchen
  • 600 gNüsslisalat
Kilokalorien
350 kcal
1.450 kj
Eiweiss
9 g
10,5 %
Fett
20 g
52,3 %
Kohlenhydrate
32 g
37,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
abkühlen lassen
Gesamt:
50 Min.
  1. Buchweizen im Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Buchweizen abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Zwiebel und Kräuter fein hacken. Mit Essig, Zucker, Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Öl dazugeben, alles zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten mit dem Sparschäler in Zungen hobeln. Speck in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Nüsslisalat, Karotten und Buchweizen auf einer Platte anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Speck anrichten. Dazu passt Brot, z. B. Bio-Sonnenkranz.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

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