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Patate lesse con quark alle erbe e insalata

Patate lesse con quark alle erbe e insalata

55 min

Cotte al vapore finché diventano morbide, le patate farcite con quark alle erbe e accompagnate con un'insalata sono un piatto principale leggero.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 4patate farinose grosse, (ca. 500 g)
  • ½ mazzettod’erba cipollina
  • ½spicchio d’aglio
  • ¼ dipeperoncino
  • 125 gdi quark magro
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 50 gdi cavolo rosso
  • 175 gd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 1 cucchiaiodi sciroppo di fiori di sambuco
  • 1½ cucchiaid’olio di colza
  • 1 cucchiaiod’aceto al dragoncello
  • 8patate farinose grosse, (ca. 1 kg)
  • 1 mazzettod’erba cipollina
  • 1spicchio d’aglio
  • ½peperoncino
  • 250 gdi quark magro
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 100 gdi cavolo rosso
  • 350 gd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 2 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
  • 3 cucchiaid’olio di colza
  • 2 cucchiaid’aceto al dragoncello
  • 12patate farinose grosse, (ca. 1,5 kg)
  • 1½ mazzettid’erba cipollina
  • spicchi d’aglio
  • ¾ dipeperoncino
  • 375 gdi quark magro
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 150 gdi cavolo rosso
  • 525 gd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 3 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
  • 4½ cucchiaid’olio di colza
  • 3 cucchiaid’aceto al dragoncello
  • 16patate farinose grosse, (ca. 2 kg)
  • 2 mazzettid’erba cipollina
  • 2spicchi d’aglio
  • 1peperoncino
  • 500 gdi quark magro
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 200 gdi cavolo rosso
  • 700 gd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 4 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
  • 6 cucchiaid’olio di colza
  • 4 cucchiaid’aceto al dragoncello
  • 20patate farinose grosse, (ca. 2,5 kg)
  • 2½ mazzettid’erba cipollina
  • spicchi d’aglio
  • 1¼ dipeperoncini
  • 625 gdi quark magro
  • 5 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 250 gdi cavolo rosso
  • 875 gd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 5 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
  • 7½ cucchiaid’olio di colza
  • 5 cucchiaid’aceto al dragoncello
  • 24patate farinose grosse, (ca. 3 kg)
  • 3 mazzettid’erba cipollina
  • 3spicchi d’aglio
  • peperoncini
  • 750 gdi quark magro
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale alle erbe
  • Insalata

  • 300 gdi cavolo rosso
  • 1 kgd’insalata, ad es. cicorino e indivia
  • 6 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
  • 9 cucchiaid’olio di colza
  • 6 cucchiaid’aceto al dragoncello
Kilocalorie
400 kcal
1.650 kj
Proteine
13 g
14,1 %
Grassi
12 g
29,3 %
Carboidrati
52 g
56,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
cottura:
ca. 40 minuti
Tempo totale:
55 min
  1. Cuoci le patate al vapore per ca. 40 minuti, finché risultano belle morbide.

    Ci sei quasi!
  2. Sminuzza finemente l’erba cipollina. Trita l’aglio e il peperoncino. Mescola il tutto con il quark e l’olio. Condisci con il sale alle erbe. Per l’insalata, elimina il tronco del cavolo rosso e taglialo a striscioline sottili con una mandolina. Spezzetta l’insalata a foglie. Mescola lo sciroppo con l’olio e l’aceto. Condisci con il sale alle erbe e versa la salsa sull’insalata. Incidi le patate per il lungo e aprile leggermente. Farciscile con il quark alle erbe e accompagna con l’insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Regula Brodbeck
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patate-lesse-con-quark-alle-erbe-e-insalata

Valori nutrizionali per porzione

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