Patate lesse con quark alle erbe e insalata

Name: Patate lesse con quark alle erbe e insalata
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 8 patate farinose grosse, (ca. 1 kg); 1 mazzetto d’erba cipollina; 1 spicchio d’aglio; ½ peperoncino; 250 g di quark magro; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale alle erbe; 100 g di cavolo rosso; 350 g d’insalata; 2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco; 3 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai d’aceto al dragoncello

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 14 g, carboidrati 63 g, 430 kcal

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Appunto personale

Cotte al vapore finché diventano morbide, le patate farcite con quark alle erbe e accompagnate con un'insalata sono un piatto principale leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

4 patate farinose grosse, (ca. 500 g)
½ mazzetto d’erba cipollina
½ spicchio d’aglio
¼ di peperoncino
125 g di quark magro
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
50 g di cavolo rosso
175 g d’insalata, ad es. cicorino e indivia
1 cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco
1½ cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio d’aceto al dragoncello

8 patate farinose grosse, (ca. 1 kg)
1 mazzetto d’erba cipollina
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
250 g di quark magro
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
100 g di cavolo rosso
350 g d’insalata, ad es. cicorino e indivia
2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
3 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai d’aceto al dragoncello

12 patate farinose grosse, (ca. 1,5 kg)
1½ mazzetti d’erba cipollina
1½ spicchi d’aglio
¾ di peperoncino
375 g di quark magro
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
150 g di cavolo rosso
525 g d’insalata, ad es. cicorino e indivia
3 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
4½ cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto al dragoncello

16 patate farinose grosse, (ca. 2 kg)
2 mazzetti d’erba cipollina
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
500 g di quark magro
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
200 g di cavolo rosso
700 g d’insalata, ad es. cicorino e indivia
4 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
6 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai d’aceto al dragoncello

20 patate farinose grosse, (ca. 2,5 kg)
2½ mazzetti d’erba cipollina
2½ spicchi d’aglio
1¼ di peperoncini
625 g di quark magro
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
250 g di cavolo rosso
875 g d’insalata, ad es. cicorino e indivia
5 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
7½ cucchiai d’olio di colza
5 cucchiai d’aceto al dragoncello

24 patate farinose grosse, (ca. 3 kg)
3 mazzetti d’erba cipollina
3 spicchi d’aglio
1½ peperoncini
750 g di quark magro
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale alle erbe
Insalata
300 g di cavolo rosso
1 kg d’insalata, ad es. cicorino e indivia
6 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
9 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto al dragoncello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura a vapore:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Cuoci le patate al vapore per ca. 40 minuti, finché risultano belle morbide.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzza finemente l’erba cipollina. Trita l’aglio e il peperoncino. Mescola il tutto con il quark e l’olio. Condisci con il sale alle erbe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l’insalata, elimina il tronco del cavolo rosso e taglialo a striscioline sottili con una mandolina. Spezzetta l’insalata a foglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo sciroppo con l’olio e l’aceto. Condisci con il sale alle erbe e versa la salsa sull’insalata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incidi le patate per il lungo e aprile leggermente. Farciscile con il quark alle erbe e accompagna con l’insalata.

Ci sei quasi!