Con un'insalata, gli gnocchi di quark alle erbe sono un delicato piatto principale: rapidi e facili da preparare, con quark magro, pane, uova ed erbe.
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| ½ mazzetto | di cerfoglio |
| ½ mazzetto | d’erba cipollina |
| 7 fette | di pane per toast |
| 3 cucchiai | di burro, morbido |
| 1 | tuorlo |
| 500 g | di quark magro |
| 4 cucchiai | di farina |
| sale | |
| pepe | |
| noce moscata |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Sminuzzate il cerfoglio e l’erba cipollina. Mettetene un poco da parte per decorare. Sbriciolate il pane per toast nel tritatutto. Rosolate un quinto delle briciole in una padella unta di burro, finché diventano croccanti. Mescolate bene il burro restante con il tuorlo, il quark, la farina, le briciole di pane rimaste e il trito di erbe. Condite con sale, pepe e noce moscata. Con l’impasto formate degli gnocchi grandi come una noce. Lessateli in acqua salata che bolle piano per ca. 5 minuti, finché vengono a galla. Estraete gli gnocchi con una schiumarola. Cospargeteli con il trito di erbe messo da parte e con le briciole croccanti. Accompagnate con un’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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