Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat

Name: Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1 kg; 1 Bund Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; ½ Peperoncino; 250 g Magerquark; 2 EL Olivenöl; Kräutersalz; 100 g roter Kabis; 350 g Salat; 2 EL Holunderblütensirup; 3 EL Rapsöl; 2 EL Estragonessig

Mit Kräuterquark gefüllte, weich gekochte Kartoffeln werden mit einem Salat zu einem leichten und bekömmlichen vegetarischen Hauptgericht.

Glutenfrei
Vegetarisch
55 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

4grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 500 g
½ BundSchnittlauch
½Knoblauchzehe
¼Peperoncino
125 gMagerquark
1 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
50 groter Kabis
175 gSalat, z. B. Chicorée und Endivien
1 ELHolunderblütensirup
1½ ELRapsöl
1 ELEstragonessig

8grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1 kg
1 BundSchnittlauch
1Knoblauchzehe
½Peperoncino
250 gMagerquark
2 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
100 groter Kabis
350 gSalat, z. B. Chicorée und Endivien
2 ELHolunderblütensirup
3 ELRapsöl
2 ELEstragonessig

12grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1,5 kg
1½ BundSchnittlauch
1½Knoblauchzehen
¾Peperoncino
375 gMagerquark
3 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
150 groter Kabis
525 gSalat, z. B. Chicorée und Endivien
3 ELHolunderblütensirup
4½ ELRapsöl
3 ELEstragonessig

16grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 2 kg
2 BundSchnittlauch
2Knoblauchzehen
1Peperoncino
500 gMagerquark
4 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
200 groter Kabis
700 gSalat, z. B. Chicorée und Endivien
4 ELHolunderblütensirup
6 ELRapsöl
4 ELEstragonessig

20grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 2,5 kg
2½ BundSchnittlauch
2½Knoblauchzehen
1¼Peperoncini
625 gMagerquark
5 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
250 groter Kabis
875 gSalat, z. B. Chicorée und Endivien
5 ELHolunderblütensirup
7½ ELRapsöl
5 ELEstragonessig

24grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 3 kg
3 BundSchnittlauch
3Knoblauchzehen
1½Peperoncini
750 gMagerquark
6 ELOlivenöl
Kräutersalz
Salat
300 groter Kabis
1 kgSalat, z. B. Chicorée und Endivien
6 ELHolunderblütensirup
9 ELRapsöl
6 ELEstragonessig

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 13 g; 14,1 %
Fett: 12 g; 29,3 %
Kohlenhydrate: 52 g; 56,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Kartoffeln im Dampf ca. 40 Minuten weich kochen.

fast fertig
Schnittlauch fein schneiden. Knoblauch und Peperoncino hacken. Alles mit Quark und Öl mischen. Mit Kräutersalz abschmecken. Für den Salat vom Kabis Strunk entfernen, Kabis sehr fein hobeln. Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Sirup, Öl und Essig zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz abschmecken und mit Salat mischen. Kartoffeln längs einschneiden und aufdrücken. Mit Kräuterquark füllen. Salat dazuservieren.

fast fertig