Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat

Name: Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1 kg; 1 Bund Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; ½ Peperoncino; 250 g Magerquark; 2 EL Olivenöl; Kräutersalz; 100 g roter Kabis; 350 g Salat; 2 EL Holunderblütensirup; 3 EL Rapsöl; 2 EL Estragonessig

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 55 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Kräuterquark gefüllte, weich gekochte Kartoffeln werden mit einem Salat zu einem leichten und bekömmlichen vegetarischen Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

4 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 500 g
½ Bund Schnittlauch
½ Knoblauchzehe
¼ Peperoncino
125 g Magerquark
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
50 g roter Kabis
175 g Salat, z. B. Chicorée und Endivien
1 EL Holunderblütensirup
1½ EL Rapsöl
1 EL Estragonessig

8 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1 kg
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
½ Peperoncino
250 g Magerquark
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
100 g roter Kabis
350 g Salat, z. B. Chicorée und Endivien
2 EL Holunderblütensirup
3 EL Rapsöl
2 EL Estragonessig

12 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 1,5 kg
1½ Bund Schnittlauch
1½ Knoblauchzehen
¾ Peperoncino
375 g Magerquark
3 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
150 g roter Kabis
525 g Salat, z. B. Chicorée und Endivien
3 EL Holunderblütensirup
4½ EL Rapsöl
3 EL Estragonessig

16 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 2 kg
2 Bund Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
500 g Magerquark
4 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
200 g roter Kabis
700 g Salat, z. B. Chicorée und Endivien
4 EL Holunderblütensirup
6 EL Rapsöl
4 EL Estragonessig

20 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 2,5 kg
2½ Bund Schnittlauch
2½ Knoblauchzehen
1¼ Peperoncini
625 g Magerquark
5 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
250 g roter Kabis
875 g Salat, z. B. Chicorée und Endivien
5 EL Holunderblütensirup
7½ EL Rapsöl
5 EL Estragonessig

24 grosse mehligkochende Kartoffeln, ca. 3 kg
3 Bund Schnittlauch
3 Knoblauchzehen
1½ Peperoncini
750 g Magerquark
6 EL Olivenöl
Kräutersalz
Salat
300 g roter Kabis
1 kg Salat, z. B. Chicorée und Endivien
6 EL Holunderblütensirup
9 EL Rapsöl
6 EL Estragonessig

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

dämpfen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Kartoffeln im Dampf ca. 40 Minuten weich kochen.

fast fertig
Schnittlauch fein schneiden. Knoblauch und Peperoncino hacken. Alles mit Quark und Öl mischen. Mit Kräutersalz abschmecken. Für den Salat vom Kabis Strunk entfernen, Kabis sehr fein hobeln. Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Sirup, Öl und Essig zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz abschmecken und mit Salat mischen. Kartoffeln längs einschneiden und aufdrücken. Mit Kräuterquark füllen. Salat dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Regula Brodbeck

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffeln-mit-kraeuterquark-und-salat

Habe ich gekocht Gekocht

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