Jetzt gibts wieder Käse zum Dahinschmelzen: Denn je näher die kälteren Tage rücken, desto mehr steht uns der Sinn nach cremigem Fondue oder würzigem Raclette. Wir haben für dich Ideen und Inspirationen zu den beliebten Gerichten gesammelt.
Fonduekäse: Einfach zum Schmelzen
Rezepte für Käsefondues: Aufgabeln und eintauchen
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Gin-Fondue
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Safran-Fondue mit Pilzen
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Senffondue mit Birne
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Fondue
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Walliser Tomatenfondue
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Alles, was du zum Fondue brauchst
Varianten fürs Käsefondue
Fondue moitié-moitié – halb Greyerzer, halb Vacherin – ist wunderbar wandelbar. Wir stellen spannende Varianten vor: von urchig mit Ziger bis feurig mit Chili.
Zur Story
Knusprig, fluffig und gefüllt: Diese Brote passen perfekt
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Fluffiges Knoblibrot
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Ährenbaguette
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Bauernbrot
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Zupfbrot in der Pfanne
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Baumnuss-Fougasse
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No-knead-Topfbrot
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Partybrot
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Protein-Brot selber machen
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Protein-Brot selber machen
Fondue retten
Das Fondue ist zu dünn, zu dick oder scheidet? Kein Problem, wenn man etwas Weisswein, Maisstärke und Zitronensaft zur Hand hat. Das Video zeigt, wie es geht.
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Raffinierte Raclette-Rezepte
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Raclette-Pfännchen mit Apfel
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Raclette-Pfännchen mit Apfel
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Tischgrill-Raclette
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Raclette mit Laugenbretzel-Topping und Zwiebel-Relish
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Raclette mit Laugenbretzel-Topping und Zwiebel-Relish
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Raclette mit Speck-Sellerie-Topping
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Raclette mit Speck-Sellerie-Topping
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Raclette-Baguette mit Gurkentopping
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Raclette-Baguette mit Gurkentopping
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Raclette mit Panko-Orangen-Topping
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Raclette mit Panko-Orangen-Topping
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Gebratenes Raclettesandwich
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Gebratenes Raclettesandwich
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Raclette mit Preiselbeer-Sesam-Topping
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Raclette mit Preiselbeer-Sesam-Topping
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Raclette mit Nachos-Topping
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Raclette mit Nachos-Topping
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Spiral-Kartoffeln mit Raclettekäse
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Spiral-Kartoffeln mit Raclettekäse
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Raclette mit Sauerkraut-Apfel-Topping
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Raclette mit Sauerkraut-Apfel-Topping
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Raclette-Käseschnitte
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Alles, was du zum Raclette brauchst
Tipps rund ums Raclette
In diesen Kitchen Hacks zeigen wir, wie man gleichmässige Käsescheiben schneidet, Käse sauber reibt und das Raclette-Pfännchen einfach reinigt.
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Süss-saure Beilagen zu Fondue und Raclette
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Rettich-Pickles
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Chili-Tomaten im Glas
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Essigzwiebeln mit Koriander
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Essigzwiebeln mit Koriander
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Kürbis-Pickles
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Marinierter Lauch
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Limetten-Pickles
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Zucchetti-Pickles
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Birnenchutney mit Kurkuma
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Birnenchutney mit Kurkuma
Was du schon immer über Raclette und Fondue wissen wolltest
Fondue
Fondue gibt es in zig Arten und Variationen. Selbst das Käsefondue, das Schweizer Nationalgericht schlechthin, bietet verschiedenste Geschmackserlebnisse.
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Raclettekäse
Ob nature, mit Pfeffer oder Paprika: Raclettekäse isst man gerne im Freundeskreis. Dazu gibts Kartoffeln und wahlweise Gemüse, Fleisch, Früchte oder Crevetten.
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Unsere top Tipps und Tricks für Käseliebhaber*innen
Käseresten verarbeiten
Reibkäse, Käsestücke oder Schachtelkäse übrig? Im Kitchen Hack verraten wir, wie sich daraus eine Omelette, ein Toast-Snack oder ein Fondue zaubern lassen.
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Gratinieren
Möchtest du deinem Gericht eine knusprige Kruste verleihen? Dann gratiniere es im Ofen. Wichtig dabei ist vor allem die starke Oberhitze.
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Käse weiterverwenden
Zuviel Käse für den Brunch eingekauft? Das Video zeigt, wie man Käseresten weiterverwenden und so Foodwaste vermeiden kann.
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Noch mehr Rezept-Inspiration
Käseresten vom Raclette: Rezepte und Tipps
Übrig gebliebener Raclettekäse lässt sich in vielfältigen Gerichten verwerten und sogar einfrieren. Unsere Rezepte und Tipps zeigen dir, wie es geht.
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Das grosse Raclette-ABC
Es geht nichts über einen gelungenen Racletteschmaus. Mit diesen Tipps und Rezepten bist du gut gerüstet für gesellige Abende mit Käse, Beilagen und Pickles.
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Die besten Gratins und Aufläufe mit Käse
Was macht einen Gratin unwiderstehlich? Der Käse! Spätestens, wenn er beim Schöpfen Fäden zieht, freuen sich Auge, Gaumen und Herz. Unsere liebsten Rezepte.
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Diese Käse-Klassiker kommen immer gut an
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Wintergratin mit Raclettekäse
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Wintergratin mit Raclettekäse
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Mit Fonduemischung gefüllte Ochsenherztomate
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Mit Fonduemischung gefüllte Ochsenherztomate
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Chäschüechli mit Speck
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Bündner Käseschnitten
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Croque Monsieur
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Kartoffel-Lauch-Gratin
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Kürbistortilla mit Raclettekäse
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Kürbistortilla mit Raclettekäse
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Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
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Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
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Käse-Zwiebel-Wähe
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Käseschnitte
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